Karol SmithOkusen Grilanih Mečaric z Eksotično Mangovo Salso
To jed pri združuje bogat, mesnat okus grilanih mečaric z živahno in osvežilno mango salsejo. Gre za popolno ravnotežje med slanim in sladkim, z rahlim dotikom pikantnosti iz čilija. Mečarice mariniramo v mešanici limetinega soka, česna in začimb, nato jih grilamo do popolnosti. Salsa, pripravljena z zrelimi mangi, rdečo čebulo, koriandrom in limono, doda osvežilen izbruh, ki se lepo dopolnjuje s ribo. Ta recept je odličen za posebno večerjo ali ko želite svoje goste impresionirati z nečim izjemnim.
Sestavine:
Za Grilane Mečarice:
– 4 mečarice
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 žlici limoninega soka
– 3 stroki česna, sesekljani
– 1 žlička mletega kumina
– 1 žlička paprike
– Sol in poper po okusu
Za Mango Salso:
– 2 zreli mangi, olupljeni in narezani na kocke
– 1/2 rdeče čebule, drobno nasekljane
– 1/4 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
– 1 rdeč čili, očiščen in drobno nasekljan (po želji, za pikantnost)
– Sok 1 limone
– Sol po okusu
Navodila:
1. Mariniraj Mečarice: V skledi združite olivno olje, limonin sok, sesekljan česen, mleti kumin, papriko, sol in poper. Dobro premešajte. Mečarice položite v večjo vrečko za shranjevanje ali plitvo posodo ter jih prelijte z marinado. Poskrbite, da je riba dobro prekrita. Marinirajte v hladilniku vsaj 30 minut ali do 2 ur za intenzivnejši okus.
2. Pripravi Mango Salso: Medtem ko se riba marinira, pripravite mango salsi. V srednji skledi združite narezane mangi, nasekljano rdečo čebulo, koriander, rdeč čili (če ga uporabljate), limonin sok in ščepec soli. Nežno premešajte. Pokrijte in shranite v hladilniku do uporabe.
3. Grilaj Mečarice: Predgretje žar na srednje-visoko temperaturo. Mečarice odcedite iz marinade in jih položite na žar. Grilajte jih približno 4-5 minut na vsaki strani, dokler niso lepo zapečene in popolnoma prosojne. Notranja temperatura naj doseže 63°C.
4. Postrezi: Grilane mečarice premaknite na servirni pladenj in jih prelijte s mango salsijo. Po želji okrasite z dodatnim koriandrom in rezinami limone.
Uživajte v okusnem grilanem mečaricu z eksotično mango salsijo, popolno jedjo, ki bo s kombinacijo okusov in tekstur razveselila vaše brbončice!
