Okusne vietnamske poletne zvitke (Gỏi cuốn) za okusen začetek
**Opis:**
Vietnamski poletni zvitki, znani tudi kot Gỏi cuốn, so svež in zdrav prigrizek, ki združuje nežne okuse kozic, zelenjave in zelišč, zavitih v rižev papir. Ti zvitki so običajno postreženi s slastno arašidovo omako, ki doda dodaten okus. Enostavni za pripravo in čudoviti za uživanje, so popolni za vsako priložnost.
**Recept:**
Sestavine:
Za poletne zvitke:
– 8 velikih kozic, očiščenih in skuhanih
– 4 unče riževih rezancev
– 8 listov riževega papirja
– 1 skodelica nasekljane solate
– 1/2 skodelice sveže mete
– 1/2 skodelice svežega koriandra
– 1/2 skodelice sveže tajske bazilike
– 1/2 skodelice nasekljane korenčka
– 1 kumara, narezana na trakove
– 1 avokado, narezan (neobvezno)
Za arašidovo omako:
– 1/4 skodelice hoisin omake
– 3 žlice arašidovega masla
– 1 žlica sojine omake
– 1 žlica riževega kisa
– 2 žlički sladkorja
– 1/2 skodelice vode
– 1-2 stroka česna, nasekljanega
– 1 žlička srirache (neobvezno)
– Zdrobljeni arašidi (za okras)
Navodila:
1. **Priprava riževih rezancev:**
– Rezance riževih rezancev skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite in dajte na stran.
2. **Priprava kozic:**
– Vsako skuhano kozico zarežite na pol in dajte na stran.
3. **Priprava riževega papirja:**
– Veliko skledo napolnite z mlačno vodo. Eno preležite rižev list v vodo približno 10-15 sekund, da postane prožen. Odstranite in položite na vlažno delovno površino ali čisto brisačo.
4. **Sestavljanje poletnih zvitkov:**
– Na spodnji tretjini riževega papirja položite 2 polovici kozice s prerezano stranjo navzgor.
– Nad kozicami dodajte majhno pest rezancev, solate, mete, koriandra, tajske bazilike, korenčka, kumar in avokada (če ga uporabljate).
– Spodnji del riževega papirja prepognite čez polnilo, nato stranice prepognite proti sredini in tesno zavijte, da zaprete polnilo.
– Ponovite postopek s preostalimi sestavinami za izdelavo več zvitkov.
5. **Priprava arašidove omake:**
– V majhni posodi združite hoisin omako, arašidovo maslo, sojino omako, rižev kis, sladkor, vodo, česen in sriracho (če jo uporabljate).
– Kuhajte na srednji vročini, neprestano mešajte, dokler ne postane gladko in rahlo zgosteno, približno 3-5 minut.
– Odstranite s toplote in malo ohladite. Okrasite z drobljenimi arašidi.
6. **Postrežba:**
– Zvitke postrezite skupaj z arašidovo omako. Uživajte jih sveže in za popoln okus vsak grižljaj namočite v omako.
Uživajte v svojih vietnamskih poletnih zvitkih (Gỏi cuốn) kot okusnem prigrizku ali lahki obroku!
The source of the article is from the blog publicsectortravel.org.uk