Mariusz Lewandowski
Okusne venezuelske arepe z aromatičnim nadevom iz avokada
Arepe so osnovna hrana v Venezueli, narejena iz koruznega testa ali kuhane moke. So vsestranske in jih lahko uživamo na različne načine. Ta poseben recept prikazuje arepe, polnjene z okusno mešanico avokada, kar ustvari zadovoljiv in hranljiv obrok. Kremast, aromatičen avokado se odlično ujema s hrustljavim, zlato-rjavim zunanjim delom arepe.
Sestavine ###
Za arepe:
– 2 skodelici predkuhane bele koruzne moke (Harina PAN)
– 2 1/2 skodelice tople vode
– 1 čajna žlička soli
– 1 žlica rastlinskega olja
Za nadev iz avokada:
– 2 zrela avokada
– 1 majhen rdeči čebula, drobno nasekljana
– 1 srednji paradižnik, brez pečk in nasekljan
– 1 strok česna, nasekljan
– 1 žlica svežega limoninega soka
– 1 žlica svežega koriandra, nasekljanega
– Sol in poper po okusu
Navodila ###
1. Priprava testa:
1. V veliki posodi zmešajte toplo vodo in sol.
2. Postopoma dodajajte predkuhano koruzno moko v vodo, neprestano mešajte, da se izognete grudicam.
3. Ko je mešanica dobro združena, pustite stati približno 5 minut, da se koruzna moka navlaži.
4. Testo gnetite, dokler ni gladko in ni več lepljivo, po potrebi dodajte malo več vode ali koruzne moke.
2. Oblikovanje arep:
1. Testo razdelite na 8 enakih delov.
2. Vsak del oblikujte v kroglico, nato sploščite v disk debeline približno 1/2 palca.
3. Pečenje arep:
1. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi.
2. Arepe položite na ponev in jih kuhajte približno 5-7 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo zlatorjave in hrustljave.
3. Kuhane arepe prenesite na pekač in jih postavite v predhodno ogreto pečico na 175°C za približno 10 minut, da se dobro spečejo.
4. Priprava nadeva iz avokada:
1. Medtem ko so arepe v pečici, pripravite nadev iz avokada.
2. V srednji posodi z vilico zmečkajte avokade, da dobite gladko, a še vedno rahlo grudasto mešanico.
3. Dodajte nasekljano rdečo čebulo, paradižnik, česen, limonin sok in koriander k zmečkanim avokadom.
4. Dobro premešajte in začinite s soljo in poprom po okusu.
5. Sestavljanje in postrežba:
1. Ko so arepe pečene, jih vzemite iz pečice in pustite, da se rahlo ohladijo.
2. S nožem previdno zarežite vsako arepo, da ustvarite žep.
3. Vsako arepo napolnite z obilico nadeva iz avokada.
4. Postrezite takoj in uživajte v tej okusni venezuelski poslastici!
Te venezuelske arepe z aromatičnim nadevom iz avokada so popolne za zajtrk, kosilo ali večerjo. Njihova vsestranskost in čudovit okus jih naredijo za priljubljeno jed v vsaki priložnosti.
