Mariusz Lewandowski
Pikantne in polnega okusa Sizzlyn’ Tex-Mex Quesadillas s citrusovim poudarkom
Potopite se v pikanten svet tex-mex kuhinje s temi nepremagljivimi quesadillami. Ta jed združuje popolno mešanico kiselkastih citrusovih okusov in začinjenih, slanih nadevov, zavitih v hrustljave, zlate tortilje. Odlično za družinsko večerjo ali prigrizek na zabavi, ti quesadilli obljubljajo, da bodo s vsakim grižljajem dražili vaše brbončice.
Sestavine:
Za Quesadillas:
– 4 velike moke tortilje
– 2 skodelici naribanega cheddar sira
– 1 skodelica kuhane piščančje prsi, narezane na trakove
– 1/2 skodelice črnih fižolov, splaknjenih
– 1/2 skodelice koruznih zrn (svežih, konzerviranih ali odtaljenih zamrznjenih)
– 1/4 skodelice rdeče paprike, narezane na kockice
– 1/4 skodelice zelene paprike, narezane na kockice
– 1/4 skodelice rdeče čebule, drobno nasekljane
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– 1/2 žličke kumine
– 1/2 žličke čilija v prahu
– 1 limona (lupina in sok)
– Sol in poper po okusu
– Oljčno olje za kuhanje
Za Citrus Salsi:
– 2 srednje paradižnika, narezana na kockice
– 1/2 male rdeče čebule, drobno nasekljane
– 1 jalapeno, brez semen in narezan (po želji, za dodatno pikantnost)
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– Sok 1 limone
– 1 žlička lupine pomaranče (po želji, za slajši poudarek)
– Sol po okusu
Navodila:
Korak 1: Priprava Citrus Salse
1. V srednji skledi združite narezane paradižnike, drobno nasekljano rdečo čebulo, jalapeno (če ga uporabljate), nasekljan koriander, limonin sok in pomarančno lupino.
2. Dobro premešajte in začinite s soljo po okusu. Postavite na stran, da se arome prepletajo.
Korak 2: Priprava Nadeva za Quesadille
1. V veliki skledi združite narezano piščančje meso, črne fižole, koruzo, narezane paprike, nasekljano rdečo čebulo, nasekljan koriander, kumino, čili v prahu, limonino lupino in limonin sok. Dobro premešajte, da se sestavine povežejo.
2. Začinite z soljo in poprom po okusu.
Korak 3: Sestava Quesadill
1. Na ravno površino položite eno tortiljo in razmažite plast naribanega cheddar sira čez polovico tortilje.
2. Na sir naložite obilno količino piščančjega in zelenjavnega nadeva.
3. Potresite z malo sira, nato prepognite tortiljo na pol, da ustvarite obliko polmeseca.
4. Ponovite postopek s preostalimi tortiljami in nadevom.
Korak 4: Kuhanje Quesadill
1. Veliko ponev segrejte na srednji ogenj in dodajte nekaj kapljic oljčnega olja.
2. Ko je ponev vroča, položite eno quesadillo in kuhajte 3-4 minute na vsaki strani, ali dokler se tortilja ne zlato zapeče in sir ne stopi.
3. Odstranite iz ponve in držite toplo. Ponovite postopek s preostalimi quesadillami.
Postrežba:
1. Vsako quesadillo narežite na krhlje in postrezite z obilno žlico citrusove salse ob strani.
2. Okrasite z dodatnimi krhlji limone in nasekljanim koriandrom, če želite.
Uživajte v pikantnih in polnih okusovih Sizzlyn’ Tex-Mex Quesadillas s citrusovim poudarkom, jedi, ki bo zagotovo postala priljubljena v vašem kulinaričnem repertoarju!
