Joe Roshkovsky
Pikantni zelenjavni stir-fry
Ta pikantni zelenjavni stir-fry je okusna in začinjena jed, polna raznolike zelenjave in okusov. Vroči čiliji dodajo okusen pikantni začin, ki se odlično ujema z mešanico sveže zelenjave. Ni le barvit in vabljiv, ampak tudi hitro pripravljen, zato je odlična izbira za zdrav in nasiten obrok.
Sestavine:
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 skodelica cvetov brokolija
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 rumena paprika, narezana
– 1 bučka, narezana
– 1 skodelica strjenih grahov
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1-palčni kos ingverja, sesekljan
– 2-3 rdeči čiliji, narezani (prilagodite glede na okus)
– 3 žlice sojine omake
– 1 žlica ostrigine omake
– 1 žlička sezamovega olja
– Sol in poper po okusu
– 1 žlica koruznega škroba zmešanega z 2 žlicama vode (izbirno, za zgostitev)
– 2 mladi čebuli, narezani (za okras)
– Sezamova semena (izbirno, za okras)
– Kuhani riž ali rezanci (za serviranje)
Navodila:
1. Segrejte rastlinsko olje: V veliki wok ali ponvi na srednje visokem ognju dodajte rastlinsko olje in ga segrejte.
2. Prepražite arome: Dodajte sesekljan česen, ingver in narezane čilije. Prepražite približno 1-2 minuti, dokler se ne odišavi.
3. Dodajte brokoli: Dodajte cvetove brokolija in kuhajte 2-3 minute, pogosto mešajte.
4. Dodajte paprike in bučko: Dodajte rdečo in rumeno papriko ter bučko. Pražite še 3-4 minute.
5. Strjeni grah: Dodajte strjene grahove in nadaljujte s praženjem še 2 minuti.
6. Okus in omaka: Dodajte sojino omako, ostrigino omako in sezamovo olje. Dobro premešajte, da se vse sestavine združijo.
7. Za zgostitev (izbirno): Če želite gostejšo omako, dodajte mešanico koruznega škroba in premešajte, dokler omaka ne zgosti.
8. Okusite: Dodajte sol in poper po okusu.
9. Okrasite: Odstavite s štedilnika in okrasite s sesekljano mlado čebulo ter sezamovimi semeni, če želite.
10. Servirajte: Takoj postrezite s kuhanim rižem ali rezanci.
Uživajte v tej okusni pikantni zelenjavni jedi kot hitrem in okusnem obroku, ki je popoln za kateri koli večer v tednu!
