Karol Smith
Okusna vietnamska juha Pho s pridihom kozic in zelenjave
Pho je tradicionalna vietnamska juha, ki je aromatična, tolažilna in globoko zadovoljiva. Ta različica uporablja klasični Pho in doda čudovit pridih z dodatkom sočnih kozic in različne sveže zelenjave za dodatno teksturo in okus. Ta bogat in okusen jušek, skupaj z riževimi rezanci in okrašen s svežimi zelišči, naredi to jed hranljivo in razvajajoče.
Sestavine:
Za jušek:
– 2 žlici rastlinskega olja
– 2 veliki čebuli, razpolovljeni
– 10 cm dolg kos ingverja, narezan
– 5-6 strokov česna, zdrobljenih
– 4 skodelice goveje juhe
– 4 skodelice piščančje juhe
– 1 žlica ribje omake
– 1 žlica sojine omake
– 2 žlici sladkorja
– 2 cimetovi palčki
– 4 janeži
– 6 klinčkov
– 1 četrtina čebule
– 200 g riževih rezancev
– 300 g kozic, olupljenih
– 2 skodelici fižolovih kalčkov
– 1 skodelica svežih špinačnih listov
– sveži listi bazilike
– sveži listi koriandra
– sveži listi mete
– 1 čili, narezan (neobvezno)
– 2 limeti, narezani na krhlje
– 4 mladi čebulčki, narezani
– sojina omaka (za postrežbo)
– ribja omaka (za postrežbo)
– hoisin omaka (za postrežbo)
Navodila:
## 1. Priprava juška:
1. V večjem loncu segrejte rastlinsko olje na srednjem ognju. Dodajte čebulo, ingver in česen. Pražite dokler čebula ni zapečena in ingver ter česen nista aromatična, približno 5-7 minut.
2. Dodajte govejo in piščančjo juho v lonec. Primešajte ribjo omako, sojino omako in sladkor.
3. Dodajte cimet, janež, klinčke in četrtino čebule. Zavrite lonec.
4. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite jušek kuhati vsaj 45 minut, da se okusi združijo. Odstranite morebitne nečistoče na površini.
5. Jušek precedite skozi fino cedilo v drug večji lonec. Trde sestavine zavržite.
## 2. Priprava rezancev in kozic:
1. Rezance skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite in postavite na stran.
2. Dodajte kozice v vroč jušek in kuhajte približno 2-3 minute, dokler ne porozejo in se popolnoma skuhajo.
## 3. Sestava Pho-ja:
1. Skuhane riževe rezance razdelite med servirne sklede.
2. Jušek in kozice nalijte preko rezancev.
3. Dodajte fižolove kalčke, špinačo, baziliko, koriander in meto.
4. Za dodaten okus dodajte narezan čili, če želite.
5. Postrezite z limetami, mladimi čebulicami, sojino omako, ribjo omako in hoisin omako.
Uživajte v okusni vietnamski juhi Pho s pridihom kozic in zelenjave! Ta jed je popolna za vsako priložnost in bo zagotovo navdušila s svojimi bogatimi okusi in aromatičnimi lastnostmi.
