Okusna solata iz divjega riža in fete sira
Ta okusna solata iz divjega riža in fete sira je živahna in hranljiva jed, ki združuje oreščkast divji riž s pikantnim okusom feta sira, sladkimi brusnicami in hrustljavimi oreščki, povezanimi z živahno limonino vinaigro. Popolna je kot priloga ali lahka samostojna jed, ki ponuja čudovito mešanico tekstur in okusov, zaradi katere se boste želeli vrniti po več.
Sestavine:
– 1 skodelica divjega riža
– 2 skodelici vode
– 1/2 skodelice drobljene fete
– 1/4 skodelice suhih brusnic
– 1/4 skodelice nasekljanih oreščkov (orehi ali lešniki)
– 1/4 skodelice drobno nasekljanega rdečega čebule
– 1/2 skodelice nasekljanih svežih zelišč (peteršilj in meta sta dobra izbira)
– 1 majhna kumara, narezana na kocke
– 1 majhna paprika, narezana na kocke
– 1/4 skodelice deviškega oljčnega olja
– 2 žlici limoninega soka
– 1 žlica jabolčnega kisa
– 1 čajna žlička dijonske gorčice
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Skuhajte divji riž: Divji riž sperite pod hladno vodo. V srednji lonec dodajte divji riž in vodo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in pustite, da vre približno 45-50 minut, dokler riž ni mehak in voda ni bila vpijena. Odstranite s štedilnika, premešajte z vilico in pustite, da se ohladi.
2. Pripravite zelenjavo in zelišča: Med kuhanjem divjega riža narežite kumaro in papriko na kocke, drobno nasekljajte rdeči čebulo in sesekljajte sveža zelišča. To postavite na stran.
3. Pripravite preliv: V majhni posodi stepite skupaj deviško oljčno olje, limonin sok, jabolčni kis, dijonsko gorčico, sol in poper, dokler se dobro ne kombinirajo.
4. Združite sestavine: V veliki posodi združite skuhan in ohlajen divji riž, drobljeno feto, suhe brusnice, nasekljane oreščke, rdečo čebulo, kumaro, papriko in sveža zelišča.
5. Prelijte solato: Prelijte limonin preliv čez mešanico divjega riža. Vse skupaj premešajte, da se dobro prekrije in enakomerno porazdeli.
6. Ohladite in postrezite: Pokrijte solato in jo postavite v hladilnik vsaj 30 minut, da se okusi prepojijo. Postrezite ohlajeno in uživajte v tej okusni in osvežilni solati!
Ta solata iz divjega riža in fete ni le vizualno privlačna, ampak je tudi polna hranilnih koristi, zato je odlična izbira za zdrav obrok.
The source of the article is from the blog motopaddock.nl