Mariusz Lewandowski
Okusna piščančja juha z divjim rižem: Srčna in tolažilna jed za mrzle večere
Ta okusna in ogrevalna juha združuje nežno piščančje meso, oreščkast divji riž in mešanico zelenjave v bogatem, okusnem jušnem temeljcu. Popolna za udobne večere, bo ta jed zagotovo zadovoljila vaše želje in vas pogrela od znotraj navzven.
Sestavine:
– 1 skodelica nekuhanega divjega riža, splaknjenega
– 1 funt piščančjih prsi brez kože in kosti
– 1 srednja čebula, nasekljana
– 3 stroki česna, sesekljani
– 3 srednje korenčki, olupljeni in narezani
– 3 stebelna zelena, narezana
– 8 skodelic piščančje jušne osnove z nizko vsebnostjo soli
– 1 skodelica sladke smetane
– 3 žlice masla
– 1/4 skodelice bele moke
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega rožmarina
– Sol in poper po okusu
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
Korak 1: Skuhajte divji riž
1. V srednji lonec privedite 4 skodelice vode do vrenja.
2. Dodajte splaknjen divji riž, zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte in kuhajte približno 45 minut ali dokler riž ni mehak. Odcedite morebitno odvečno vodo in ga postavite na stran.
Korak 2: Skuhajte piščanca
1. Medtem ko se riž kuha, piščančje prsi postavite v velik lonec in jih prekrijte z vodo.
2. Privedite do vrenja, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 20 minut ali dokler piščanec ni popolnoma kuhan.
3. Piščanca odstranite iz lonca, pustite, da se malo ohladi, nato ga z vilicama razvezite. Postavite na stran.
Korak 3: Pripravite jušni temeljec
1. V velikem loncu, v katerem ste kuhali piščanca, na srednji temperaturi stopite maslo.
2. Dodajte nasekljano čebulo in česen ter kuhajte, dokler čebula ni prozorna in dišeča.
3. Primešajte moko in kuhajte še 1-2 minuti, da ustvarite zmes, imenovano ‘rue’.
Korak 4: Združite sestavine
1. Postopoma vlijte piščančjo jušno osnovo, nenehno mešajte, da se izognete grudicam.
2. Dodajte narezane korenčke, zeleno, suhi timijan in suh rožmarin v lonec.
3. Mešanico privedite do vrenja, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 15 minut ali dokler zelenjava ni mehka.
Korak 5: Končni dotiki
1. Primešajte kuhan divji riž in narezanega piščanca.
2. Primešajte sladko smetano, dobro premešajte.
3. Juho začinite s soljo in poprom po okusu.
4. Juho pustite, da se kuha še dodatnih 5-10 minut, da se arome prepojijo.
Korak 6: Postrezite in uživajte
1. Juho zajemite v sklede in okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem.
2. Postrezite toplo in uživajte v srčnem, tolažilnem obroku, ki je popoln za vsak mrzel večer.
Ta okusna piščančja juha z divjim rižem je čudovita mešanica zdravih sestavin, ki jo naredijo razveseljivo in hranljivo jed za vas in vaše najdražje.
