Joe Roshkovsky
Sladeča ratatouille iz pečice
Ratatouille je tradicionalna francoska provenčalska enolončnica iz prepraženega zelenjavnega. Prihaja iz Nice. Obstaja veliko različic ratatouilleja, vendar ponavadi združuje sveže poletne zelenjave, kot so paradižniki, bučke in jajčevci, ki jih obogatijo z začimbami de Provence in spečejo do popolnosti. Ta verzija, ki jo pečemo v pečici, ponuja čudovit miks barv in okusov, ki lahko deluje kot odlična glavna jed ali bogata priloga.
Sestavine:
– 2 srednje veliki bučki, tanko narezani
– 1 srednje velik jajčevec, tanko narezan
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 rumena paprika, tanko narezana
– 4 veliki paradižniki, tanko narezani
– 1 srednje velika čebula, tanko narezana
– 3 stroki česna, sesekljani
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega rožmarina
– 1/4 skodelice sesekljanega svežega bazilika (po želji, za okras)
Navodila:
1. Pečico predhodno segrejte na 190°C.
2. Velik pekač namažite z malo olivnega olja.
3. Razporedite narezano zelenjavo v pekač, jih izmenično polagajte v privlačnem vzorcu (npr. bučka, jajčevec, paprika, paradižnik, čebula, ponovite).
4. V majhni skledi združite sesekljan česen, olivno olje, sol, črni poper, timijan in rožmarin. Dobro premešajte, da nastane začimbna mešanica.
5. Zlijte enakomerno začimbno mešanico čez razporejeno zelenjavo.
6. Pokrijte pekač z aluminijasto folijo in pecite v predhodno ogreti pečici 45 minut.
7. Odstranite folijo in pecite še dodatnih 15 minut ali dokler zelenjava ni mehka in rahlo zapečena.
8. Po želji ratatouille okrasite s sveže narezanim bazilikom tik pred postrežbo.
Postrezite toplo kot glavno jed, obloženo s hrustljavim kruhom, ali kot prilogo, ki dopolnjuje vašo najljubšo beljakovino. Uživajte v svoji nebeški in zdravi ratatouilleju iz pečice!
