Seweryn Dominsky
Okusna Panzanella solata z živahno omako
“`html
Panzanella je klasična italijanska kruhova solata, ki združuje živahne okuse zrelih paradižnikov, hrustljavih kumaric in sveže bazilike, vse skupaj pomešano v kislo in živahno vinaigretto. Ta jed ni le vizualno privlačna, temveč tudi prepojena s poletnimi okusi, zaradi česar je popolna za lahko kosilo ali poletno prilogo.
Sestavine:
– 4 skodelice trde starega kruha, narezanega na kocke velikosti 2,5 cm
– 4 veliki zreli paradižniki, narezani
– 1 kumara, narezana
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 majhen rdeči čebula, tanko narezana
– 1/2 skodelice svežih listov bazilike, strganih na kosmiče
– 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
– 2 žlici rdečega vinskega kisa
– 1 strok česna, sesekljan
– Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Navodila:
1. Priprava kruha: Pečico segrejte na 175°C. Kruhove kocke razporedite na pekač in pecite približno 10 minut, dokler ne porjavijo in postanejo hrustljave. Pustite, da se ohladijo.
2. Združite zelenjavo: V veliki solatni skledi zmešajte narezane paradižnike, kumare, papriko, rdečo čebulo in bazilikine liste.
3. Pripravite omako: V majhni posodi zmešajte oljčno olje, rdeči vinski kis, sesekljan česen, sol in poper, dokler se vse dobro ne poveže.
4. Sestavljanje solate: Kruhove kocke dodajte v solatno skledo s zelenjavo. Prelijte z omako in nežno premešajte, da se vse dobro poveže. Pustite, da solata počiva približno 15-20 minut, da se okusi prepojijo in kruh nekoliko vpije omako.
5. Postrezite in uživajte: Okus preverite in po potrebi prilagodite s soljo in poprom. Postrezite pri sobni temperaturi in uživajte v svoji okusni Panzanella solati z živahno omako.
Ta jed je najbolje uživati svežo, lahko pa jo tudi pokrijete in hranite v hladilniku nekaj ur pred postrežbo.
“`
