Karol Smith
Okusno Zagrebaško morsko postrv in krompirjevo veselje
Zagrebaška morska postrv in krompir, tradicionalna hrvaška jed, je slavljena zaradi svojega subtilnega, a očarljivega okusa. Kombinacija svežih filejev morske postrvi in nežnega krompirja ustvari harmonijo tekstur in okusov, ki je hkrati tolažilna in okusna. Ta jed na vašo mizo prinese okus Sredozemlja, začinjen z aromatičnimi zelišči in pridihom limonine lupinice. Popolna za srčno družinsko večerjo, ta obrok je tako nasiten kot tudi prijeten za brbončice.
Sestavine:
– 4 fileji morske postrvi (približno 150 g vsak)
– 800 g krompirja
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 3 stroki česna, stisnjeni
– 1 limona (lupinica in sok)
– 100 ml suhega belega vina
– 2 žlici olivnega olja
– Svež peteršilj, nasekljan (za okras)
– Sol in poper po okusu
– Po želji: ščepec dimljene paprike za dodaten okus
Navodila:
1. Priprava krompirja:
– Krompir olupite in narežite na tanke rezine.
– V večjem loncu zavrite slano vodo in krompirjeve rezine delno skuhajte približno 5-7 minut, da se začnejo mehčati. Odcedite in postavite na stran.
2. Predgrejte pečico:
– Predgrejte pečico na 180°C.
3. Priprava pekača:
– V velik pekač pokapajte 1 žlico olivnega olja.
– Enakomerno razporedite delno skuhane krompirjeve rezine na dnu pekača.
4. Popražite čebulo in česen:
– Na ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednji temperaturi.
– Dodajte drobno nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane steklasta, približno 5 minut.
– Dodajte stisnjeni česen in kuhajte še minuto, pogosto mešajte.
5. Dodajte vino in limono:
– Prilijte belo vino in pustite, da zavre, in kuhajte nekaj minut.
– Dodajte limonino lupinico in sok ter vse skupaj premešajte.
6. Plasti filejev:
– Na delno skuhane krompirjeve rezine v pekaču položite fileje morske postrvi.
– Prelijte čebulno-česnovo-vino mešanico preko postrvi in krompirja ter poskrbite, da je vse enakomerno prekrito.
7. Pečemo:
– Pekač pokrijte s folijo.
– Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 25 minut, dokler se riba ne skuha in krompir ne zmehča.
8. Končni dotiki:
– Odstranite folijo in pustite, da se jed peče še dodatnih 5 minut, da se vrh rahlo zlatorumeno obarva.
– Po želji posujte ščepec dimljene paprike po jedi pred zadnjimi 5 minutami pečenja za dodaten sloj okusa.
9. Okrasitev in postrežba:
– Jed vzemite iz pečice in pustite, da počiva nekaj minut.
– Pred postrežbo potresite s sveže nasekljanim peteršiljem.
Uživajte v tej okusni zagrebaški morski postrvi in krompirju z vrčkom vašega najljubšega belega vina ter hrustljavo zeleno solato za popoln obrok.
