Karol Smith
Okusna fettuccine s česnom v zlatem oljčnem olju in svežimi zelišči
Ta čudovita testeninska jed združuje bogate oreščkaste okuse zlatega oljčnega olja s polnim okusom česna, kar izboljša gladko teksturo fettuccine. Sveža zelišča dodajo osvežujoč zaključek temu preprostemu, a elegantnemu obroku, ki je primeren tako za vsakodnevne večerje kot za posebne priložnosti.
Sestavine ###
– 450 g fettuccine testenin
– 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja (zlate barve)
– 6 strokov česna, drobno sesekljanega
– 1/2 čajne žličke rdečega popra v lističih (izbirno, za pikanten okus)
– 60 ml sveže seseklanega peteršilja
– 60 ml sveže seseklanega bazilika
– Sol in sveže mlet črni poper po okusu
– 60 g naribanega parmezana
– 1 limona, lupinica in sok
Navodila ###
Korak 1: Skuhajte fettuccine
1. V večjem loncu zavrite osoljeno vodo.
2. Dodajte fettuccine testenine in kuhajte glede na navodila embalaže, da bodo al dente.
3. Preden odcedite fettuccine, prihranite 240 ml vode, v kateri so se kuhale testenine.
Korak 2: Priprava česnovega olja
4. Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte oljčno olje v večji ponvi na srednji temperaturi.
5. Dodajte sesekljan česen in rdeči poper v lističih (če ga uporabljate) ter pražite, dokler česen diši, približno 1-2 minuti. Pazite, da česen ne zažge.
Korak 3: Združite testenine in olje
6. Odcedite testenine in jih dodajte v ponev s česnom in oljem.
7. Premešajte testenine, da se dobro prepojijo s česnovim oljem. Če se testenine zdijo suhe, postopoma dodajte nekaj odrezane vode, dokler ne dosežete želene konsistence.
Korak 4: Zaključek s zelišči in sirom
8. Posujte sesekljan peteršilj in baziliko po testeninah ter premešajte.
9. Začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu.
10. Dodajte nariban parmezan ter ponovno premešajte, da se vse enakomerno združi.
Korak 5: Dodajte citrusno noto
11. Testenine pokapajte z limoninim sokom in lupinico ter jih še enkrat premešajte.
Postrezite ###
Postrezite okusno fettuccine s česnom v zlatem oljčnem olju toplo, posuto z dodatnim ščepcem parmezana in nekaj svežih listi bazilike ali peteršilja za okras. Uživajte v tem aromatičnem, preprostem in nasičujočem jedi!
