Okusen tajska rdeča kari omaka z zelenjavo in tofujem.

Okusen tajskega rdečega karija z zelenjavo in tofujem

Ta okusen tajski rdeči kari je živahna in okusna jed, ki združuje raznovrstno svežo zelenjavo in tofu, dušeno v bogati in kremasti kokosovi mlečni kari omaki. Popoln za prijeten obrok, ta jed je tako zadovoljna kot hranljiva, ki v vašo kuhinjo prinaša okus Tajske.

Sestavine:

• 2 žlici rdečega karijevega paste
• 1 pločevinka (14 oz) kokosovega mleka
• 1 skodelica zelenjavne juhe
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica ribje omake (po izbiri)
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 1 rdeča paprika, narezana
• 1 rumena paprika, narezana
• 1 bučka, narezana
• 1 skodelica gob, narezanih
• 1 skodelica stročjega graha
• 1 blok čvrstega tofua, narezan na kocke
• 1/4 skodelice svežih listov bazilike
• 1 limeta, narezana na krhlje
• Kuhan jasminov riž, za postrežbo

Navodila:

1. V velikem ponvi ali woku na srednjem ognju segrejte malo olja. Dodajte rdečo karijevo pasto in kuhajte, nenehno mešajte, približno 2 minuti, dokler ne zadiši.
2. Vlijte kokosovo mleko in zelenjavno juho, premešajte. Zmes zavrite.
3. Dodajte sojino omako, ribjo omako (če jo uporabljate) in rjavi sladkor, dobro premešajte.
4. Dodajte rdečo in rumeno papriko, bučko, gobe in stročji grah. Dušite 5-7 minut ali dokler zelenjava ni mehka, a še vedno hrustljava.
5. Nežno premešajte kocke tofua in kuhajte še 2-3 minute, dokler se tofu ne ogreje.
6. Odstranite s toplote in vmešajte sveže liste bazilike.
7. Kari postrezite vroč s jasminovim rižem in krhlji limete ob strani za stiskanje po vrhu.