Seweryn Dominsky
Okusna ribja filana z belim vinom
Ta jed je sofisticiran in okusen glavni obrok, ki združuje nežne ribje filete z bogato in kremasto omako iz belega vina. Popoln za posebno priložnost ali večerjo doma, bo ta recept navdušil vaše goste s svojo eleganco in okusom.
Sestavine ###
Za ribje filete:
– 4 ribji fileji (kot na primer trska, halibut ali tilapija)
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica masla
Za omako iz belega vina:
– 1/2 skodelice belega vina
– 1/2 skodelice piščančje juhe
– 1/2 skodelice sladke smetane
– 1 šalotka, fino sesekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 žlica limoninega soka
– 1 čajna žlička dijonske gorčice
– 2 žlici sveže sesekljanega peteršilja
– Sol in poper po okusu
Navodila ###
1. Priprava ribjih filetov:
– Ribje fileje obrišite s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno vlago.
– Fileje začinite z obeh strani s soljo in poprom.
2. Priprava ribjih filetov:
– V veliki ponvi segrejte olivno olje in maslo na srednje visoki temperaturi.
– Ko se maslo stopi in ponev segreje, dodajte ribje filete.
– Fileje kuhajte približno 3-4 minute na vsaki strani, ali dokler niso zlatorjavi in popolnoma kuhani.
– Fileje odstranite iz ponve in jih odložite, tako da ostanejo topli.
3. Priprava omake iz belega vina:
– V isti ponvi dodajte sesekljano šalotko in sesekljan česen.
– Pražite 2-3 minute, dokler šalotka ni prozorna in dišeča.
– Dodajte belo vino, piščančjo juho in limonin sok.
– Zmes zavrite in kuhajte približno 5 minut, ali dokler se ne zmanjša za polovico.
– Primešajte dijonsko gorčico in sladko smetano.
– Omako kuhajte še dodatnih 3-4 minute, ali dokler se malce ne zgosti.
– Po okusu začinite s soljo in poprom.
– Dodajte sesekljan peteršilj in premešajte.
4. Povezava in postrežba:
– V ponev z belo vinsko omako vrnite kuhane ribje fileje.
– Omako zajemite čez filete, da jih enakomerno prekrijete.
– Pustite, da se ribji fileji segrejejo še 1-2 minuti.
– Postrezite ribje fileje z omako iz belega vina, ki ste jih prelili čez, skupaj s priljubljenimi prilogami, kot so na pari kuhano zelenjavo, riž ali pire krompir.
Uživajte v okusni ribji filani z belim vinom!
