John Washington
Okusno piščančje lovske jedi: Srčna italijanska klasika
Piščančja lovska jed, znana tudi kot “Hunter’s Chicken”, je tradicionalna italijanska jed, bogata s priokusom, srčna in resnično udobna. Jed vsebuje piščanca, dušenega v omaki iz paradižnika, čebule, paprike in mešanice aromatičnih zelišč. Popolna je za družinsko večerjo ali posebno priložnost ter se odlično ujema s testeninami ali hrustljavim kruhom.
Sestavine:
– 4 kosovi piščančjih prsi brez kože (ali stegna)
– Sol in poper po okusu
– 1/2 skodelice moke za cvrtje
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 rumena paprika, narezana
– 3 stroke česna, nasekljani
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 1 pločevinka (28 unč) nasekljanega paradižnika
– 3/4 skodelice piščančje jušne osnove
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1/2 čajne žličke suhega timijana
– 1/2 čajne žličke suhega rožmarina
– 1/4 čajne žličke zdrobljenega rdečega popra (po želji)
– 1/4 skodelice kaparjev, spranih in odcejeno
– 1/4 skodelice črnih oliv brez koščic (po želji)
– 2 žlici svežega peteršilja, nasekljanega (za okras)
Navodila:
1. Piščančje prsi posolite in popoprajte z obeh strani.
2. Piščanca povaljajte v moki, da odstranite odvečno moko.
3. Segrejte olivno olje v veliki ponvi na srednje visoki temperaturi.
4. Piščanca popecite z obeh strani, dokler ne porjavi, približno 5 minut na vsaki strani. Piščanca odstranite iz ponve in ga postavite na stran.
5. V isti ponvi dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut.
6. Dodajte narezane paprike in nasekljan česen ter kuhajte še 3-4 minute, dokler zelenjava ni mehka.
7. Prilijte belo vino, postražite morebitne rjave delce na dnu ponve. Zavrite in pustite, da se omaka zmanjša za polovico.
8. Dodajte nasekljan paradižnik, piščančjo jušno osnovo, suhi origano, timijan, rožmarin in zdrobljen rdeči poper ter premešajte.
9. Vrnite prepečenega piščanca nazaj v ponev, ga skrijte v omako.
10. Dodajte kapre in črne olive, če jih uporabljate.
11. Zmanjšajte temperaturo na srednje nizko in počasi kuhajte jed, pokrito, 25-30 minut, ali dokler piščanec ni prekuhan in nežen.
12. Okrasite z nasekljanim svežim peteršiljem pred postrežbo.
Predlogi za postrežbo:
Loško jed postrezite s testeninami, rižem ali s hrustljavim italijanskim kruhom, da boste uživali v okusni omaki. Priloga pražene zelenjave ali preprosta solata se tudi odlično prilega tej jedi. Uživajte!
