Seweryn Dominsky
Okusna jedilna užitek iz lečečega dala
Okusna jedilna užitek iz lečečega dala je tolažilna in hranljiva južnoazijska jed, ki je narejena z lečo in mešanico aromatičnih začimb. Ta srčen obrok je popoln za prijetno večerjo in se odlično ujema s rižem ali naanom. Bogat je s proteini in vlakninami, kar ga naredi tako zadovoljivega kot zdravega.
Sestavine:
– 1 skodelica rdeče leče, oprane in odcejene
– 4 skodelice vode
– 1 srednje velika čebula, drobno nasekljana
– 2 paradižnika, drobno nasekljana
– 3 stroki česna, sesekljani
– 1 palčka ingverja, sesekljan
– 2 zelena čilija, zareza
– 1 čajna žlička kurkume
– 1 čajna žlička kumine
– 1 čajna žlička gorčičnih semen
– 1 čajna žlička garam masala
– 1 čajna žlička koriandrovega praška
– 1/2 čajne žličke čilija v prahu (po želji za dodaten okus)
– 2 žlici rastlinskega olja ali ghee-ja
– Sol po okusu
– Sveži koriander, sesekljan (za okras)
– Sok 1 limone (po želji)
– Kuhan riž ali naan za postrežbo
Navodila:
1. Skok leče: V velikem lonec združite rdečo lečo s 4 skodelicami vode in ščepcem soli. Zavrite na srednje močnem ognju, nato zmanjšajte temperaturo in pustite, da vre. Kuhajte, dokler leča ne postane mehka in kašasta, približno 15-20 minut. Občasno premešajte, da se prepreči prijemanje. Ko je kuhano, postavite na stran.
2. Priprava masale: V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje ali ghee na srednjem ognju. Dodajte kumino in gorčična semena ter jih pustite, da zaslišijo in pokajo.
3. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler se ne obarva zlato rjava. Nato dodajte sesekljan česen, ingver in zelene čilije. Pražite še dodatnih 2-3 minute, dokler ne zadišijo.
4. Primešajte kurkumo, koriander, čili v prahu in garam masalo. Začimbe kuhajte 1-2 minuti, da poudarite njihove okuse.
5. Dodajte nasekljane paradižnike in kuhajte, dokler se ne razpadejo in tvorijo gosto omako, kar bi moralo trajati približno 5-7 minut.
6. Združite lečo in masalo: Kuhano lečo vlijte v ponev s paradižnikovo mešanico. Dobro premešajte in pustite, da vre na nizki temperaturi še 10 minut, da se vsi okusi združijo. Če postane dal preveč gosto, dodajte vodo.
7. Okusite začimbe in po potrebi prilagodite sol.
8. Okrasite in postrezite: Po želji dodajte nekaj kapljic limoninega soka za rahel kiselkast okus. Okrasite s svežim sesekljanim koriandrom.
Postrezite okusen jedilni užitek iz lečečega dala vročega s kuhanim rižem ali toplo naanom. Uživajte v tem hranljivem obroku, ki bo zagotovo postal priljubljen v vašem kulinaričnem repertoarju!
