Seweryn Dominsky
Okusno in hranilno bogato fleksitarijansko tofu stir-fry jed
“`html
Ta čudoviti fleksitarijanski tofu stir-fry združuje najboljše rastlinske beljakovine s pestro paleto zelenjave. Gre za lahko pripravljeno, hranljivo in okusno jed, ki je popolna za večerje med tednom. Tofu nudi odličen vir beljakovin, medtem ko zelenjava dodaja množico vitaminov in mineralov. Hrustljav zunaj in nežen znotraj, ta jed je zagotovo priljubljena tako med vegetarijanci kot med mesojedci.
Sestavine ###
Za Tofu:
– 1 kos trdega tofuja, stisnjenega in narezanega na kocke
– 2 žlici sojine omake
– 1 žlica koruznega škroba
Za Stir-Fry:
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 rumena paprika, tanko narezana
– 1 zelena paprika, tanko narezana
– 1 srednja korenčka, narezana na trakove
– 1 majhen brokoli, narezan na cvetke
– 3 stroki česna, sesekljani
– 1 žlica ingverja, sesekljanega
– 1/2 skodelice mangetout ali stročjega fižola, očiščenega
– 2 žlički sezamovega olja
– 2 žlici sojine omake
– 1 žlica hoisin omake
– 1 čajna žlička riževega kisa
Opombe:
– Sezamova semena
– Sesekljana mlada čebula
Navodila ###
1. Priprava tofuja:
Začnite s stiskanjem tofua, da odstranite odvečno vodo. Tofu narežite na 2,5 cm velike kocke. V skledi zmešajte sojino omako in koruzni škrob. Dodajte kocke tofuja in nežno premešajte, da se enakomerno prekrijejo. Postavite na stran.
2. Priprava tofuja:
Segrejte ponev brez prijemanja na srednje visoko temperaturo. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja. Ko se ponev segreje, dodajte kocke tofuja in kuhajte, dokler ne porjavijo in postanejo hrustljave z vseh strani, približno 3-4 minute na vsaki strani. Odstranite tofu in postavite na stran.
3. Stir-Fry zelenjavo:
V isti ponvi dodajte preostalo žlico rastlinskega olja. Dodajte česen in ingver ter pražite približno 30 sekund, da zadiši. Nato dodajte papriko, korenje in brokoli. Stir-fry približno 5 minut, dokler zelenjava ni hrustljava a še vedno hrustljava. Dodajte mangetout ali stročji fižol in pražite še dodatni 2 minuti.
4. Združite in začinite:
Vrnite kuhani tofu nazaj v ponev. Dodajte sezamovo olje, sojino omako, hoisin omako in rižev kis. Vse skupaj premešajte in kuhajte še dodatni 2 minuti, da se vse enakomerno prekrije in pogreje.
5. Postrezite:
Prenesite stir-fry na servirno posodo. Po želji okrasite s sezamovimi semeni in sesekljano mlado čebulo. Postrezite toplo s kuhano rižoto ali testeninami.
Uživajte v okusnem in hranilno bogatem fleksitarijanskem tofu stir-fryu!
“`
