Okusen govedina in zelenjavna wok jed s pršutki.

Okusna govedina in zelenjavni wok s kitajskimi vodnimi kostanjčki

Ta jed je živahen in slasten wok, ki združuje nežno govedino, raznoliko svežo zelenjavo ter čudovit hrustljavost kitajskih vodnih kostanjčkov. Gre za hitro in hranljivo jed, ki je popolna za hitre večere ali kdajkoli si zaželite zdrave, zadovoljive jedi s pridihom azijske kuhinje.

Sestavine:

Za marinado za govedino:

• 450 g govejega steaka, tanko narezanega
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica ostrigine omake
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1 čajna žlička mletega belega popra

Za omako za wok:

• 60 ml sojine omake
• 2 žlici ostrigine omake
• 1 žlica hoisin omake
• 1 žlica riževega kisa
• 2 čajni žlički koruznega škroba razmešanega v 30 ml vode

Za wok:

• 2 žlici rastlinskega olja
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2,5 cm košček ingverja, sesekljan
• 1 rdeča paprika, narezana
• 1 zelena paprika, narezana
• 1 skodelica cvetov brokolija
• 1 skodelica sladkih grahov
• 1/2 skodelice rezin kitajskih vodnih kostanjčkov
• 1/2 čebula, tanko narezana
• 2 mladi čebuli, nasekljani (za okras)
• Sezamova semena (za okras)
• Kuhan beli ali rjavi riž (za serviranje)

Navodila:

1. Marinirajte Govedino:

1. V posodi združite narezano govedino, sojino omako, ostrigino omako, koruzni škrob, sezamovo olje in beli poper. Dobro premešajte, da se govedina enakomerno prepoji. Pustite marinirati vsaj 15-20 minut.

2. Pripravite Omako za Wok:

1. V majhni skledi zmešajte sojino omako, ostrigino omako, hoisin omako in rižev kis. Postavite na stran.

3. Priprava Zelenjave:

1. V velikem woku ali ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja na srednje visoki temperaturi.
2. Dodajte nasekljan česen in ingver ter prepražite, dokler ne zadiši (približno 30 sekund).
3. Dodajte narezano čebulo in kuhajte 1 minuto, dokler se ne zmehča.
4. Dodajte cvetove brokolija, sladke grahove, rdečo in zeleno papriko. Pražite 4-5 minut ali dokler zelenjava ne postane hrustljavo nežna.
5. Dodajte kitajske vodne kostanjčke in pražite še eno minuto. Odstranite zelenjavo iz woka in postavite na stran.

4. Priprava Govedine:

1. V isti wok dodajte preostalo žlico rastlinskega olja. Dodajte marinirano govedino in jo razporedite v enakomerno plast. Pustite, da se peče 1-2 minuti, ne da bi jo mešali, da razvije dobro barvo.
2. Pražite govedino, dokler ni ravno skuhana (še dodatni 2-3 minuti).

5. Združite in Zaključite:

1. V wok vrnite kuhano zelenjavo s govedino. Dobro premešajte.
2. Vlijte omako za wok in vse dobro premešajte.
3. Dodajte koruzni škrobni premaz (koruzni škrob z vodo) v wok, da razredčite omako. Nadaljujte s stalnim mešanjem, dokler omaka ne zgosti in enakomerno obda govedino in zelenjavo (približno 1-2 minuti).

6. Postrezite:

1. Prenesite wok na servirni krožnik in okrasite s sesekljanimi mladimi čebulami ter sezamovimi semeni.
2. Postrezite vroče preko kuhanega belega ali rjavega riža.

Uživajte v okusnem govedinem in zelenjavnem woku s kitajskimi vodnimi kostanjčki – čudovita, uravnotežena jed, ki bo navdušila!