Seweryn Dominsky
Okusen domač italijanski rižot z limono in rožmarinom
Klasična italijanska jed, rižota, je priljubljena zaradi svoje kremaste konsistence in obilnega okusa. Ta poseben recept izboljša tradicionalno rižoto z osvežujočo limonino kislino in aromatičnim vonjem rožmarina, zaradi česar je okusen in dišeč obrok, primeren za vsako priložnost. Sledite korakom spodaj, da ustvarite to slastno jed, in se pripravite, da boste s svojimi kuharskimi spretnostmi navdušili svojo družino in prijatelje!
Sestavine:
– 1 skodelica riža Arborio
– 4 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
– 1 majhen čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 1/4 skodelice naribanega parmezana
– 1 limona (limonina lupina in sok)
– 1 žlica svežega rožmarina, drobno nasekljanega
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica masla
– Sol in poper po okusu
Navodila:
Korak 1: Priprava juhe
1. V srednji posodi segrejte piščančjo ali zelenjavno juho, da zavre, in jo hranite pri nizki temperaturi, da ostane topla.
Korak 2: Prepražite arome
2. V veliki ponvi segrejte olivno olje in maslo na srednji temperaturi. Dodajte sesekljano čebulo in kuhajte, občasno mešajte, dokler čebula ne postane prosojna (približno 4-5 minut).
3. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še eno minuto, da zadiši.
Korak 3: Kuhajte riž
4. Dodajte riž Arborio v ponev in neprestano mešajte, da se riž prepoji z oljem in maslom. Kuhajte približno 2 minuti, dokler robovi riževih zrn niso prozorni.
5. Vlijte belo vino in mešajte, dokler ga riž popolnoma ne vpije.
Korak 4: Postopno dodajajte juho
6. Začnite dodajati toplo juho k rižu, eno zajemalko naenkrat. Neprestano mešajte in počakajte, da se vsaka zajemalka skoraj popolnoma vpije, preden dodate naslednjo. Ta postopek bo trajal približno 18-20 minut.
7. Po dodanju približno polovice juhe vmešajte narezan rožmarin.
Korak 5: Dokončajte rižoto
8. Ko se vsa juha vpije in je riž mehak s še rahlim ugrizom (al dente), odstranite ponev s toplote.
9. Vmešajte nariban parmezan, limonino lupino in limonin sok. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Korak 6: Postrezite
10. Rižoto preložite na servirne krožnike, okrasite z dodatnim rožmarinom po želji in postrezite toplo.
Uživajte v omamni kombinaciji kremaste rižote, osvežujoče limone in aromatičnega rožmarina ob vsakem grižljaju!
