Ocvrti polpeti iz bučkine quinoje z dodatkom svežih zelišč

Ocvrti polpeti iz bučk in kvinoje s svežimi zelišči

Ta čudovita jed združuje sveže okuse bučk in oreščkasto teksturo kvinoje z mešanico močnih zelišč, ustvarjajoč slasten polpet, ki je hkrati zdrav in nasiten. Ti polpeti so popolni za poletni prigrizek, lahkotno kosilo ali celo prilogo. Subtilna začinjenost zelišč doda edinstven obrat k tej vegetarijanski jedi, ki bo prepričala vse, da bodo želeli še več.

Sestavine

– 1 skodelica kuhane kvinoje
– 2 srednje veliki bučki, naribani
– 1/2 skodelice drobtin
– 2 stroka česna, strti
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega kopra
– 1/4 skodelice nasekljanih svežih šalotk
– 1/4 skodelice naribanega parmezana
– 2 večji jajci, rahlo stepeni
– Sol in poper po okusu
– Oljčno olje za cvrtje

Navodila

1. Priprava kvinoje:
– Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

2. Naribane bučke:
– Bučke naribajte in jih položite v cedilo. Rahlo posolite in pustite, da počivajo približno 10 minut, da izločijo odvečno vlago.
– Naribane bučke stisnite s čisto kuhinjsko brisačo ali z rokami, da odstranite čim več vlage.

3. Zmešajte sestavine:
– V veliki skledi združite kuhano kvinojo, naribane bučke, drobtine, strt česen, nasekljan peteršilj, nasekljan koper, nasekljane šalotke, nariban parmezan in rahlo stepena jajca.
– Začinite s soljo in poprom po okusu. Mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne združijo.

4. Oblikovanje polpetov:
– Z rokami oblikujte mešanico v majhne pleskavice, približno velike kot vaša dlanka. Naredili bi morali približno 10-12 polpetov.

5. Cvrtje polpetov:
– V večji ponvi segrejte veliko oljčnega olja na srednje visoki temperaturi.
– Polpete položite v ponev in pecite približno 3-4 minute na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
– Glede na velikost ponve morda boste morali polpete cvreti v več serijah.

6. Ocedite in postrezite:
– Polpete vzemite iz ponve in jih pustite, da se odcedijo na krožniku, obloženem s papirnato brisačo, da se odstrani odvečno olje.
– Postrezite toplo, posuto z drobnjakom svežih zelišč in priloženo omako, kot je tzatziki ali preprosta paradižnikova bazilikina omaka.

Uživajte v svojih okusnih ocvrtih polpetih iz bučk in kvinoje s svežimi zelišči!