Karol Smith
Okusna rdeča leča in sušena paradižnikova juha
Ta tolažilna in hranljiva juha je popolna kombinacija rdeče leče in sušenih paradajzov, kar jo naredi idealno izbiro za obilen obrok. Bogati okusi so nadgrajeni z rahlim vonjem česna, čebule in aromatičnih zelišč, kar ustvari jed, ki ogreje tako telo kot dušo. Primerna za vsako sezono, ta juha je tako zadovoljiva kot preprosta za pripravo.
Sestavine:
– 1 skodelica rdeče leče, oprane in odcejene
– ½ skodelice sušenih paradajzov, nasekljanih
– 1 velika čebula, fino nasekljana
– 3 stroki česna, sesekljani
– 2 veliki korenčki, narezani
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 pločevinka (14,5 oz) narezanih paradižnikov
– 1 žlička mletega kumina
– 1 žlička mletega koriandra
– ½ žličke dimljene paprike
– ¼ žličke rdečih poprovih kosmičev (po želji, za pikantnost)
– Sol in poper po okusu
– 2 žlici olivnega olja
– Sok 1 limone
– Nasekljan svež peteršilj (za okras)
Navodila:
1. V velikem loncu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut.
2. Dodajte sesekljan česen in korenček in pražite še 2-3 minute, dokler ne zadišijo.
3. Primešajte mleti kumin, mleti koriander, dimljeno papriko in rdeče poprove kosmiče (če jih uporabljate). Kuhajte še eno minuto, da začimbe zadišijo.
4. Dodajte oprano rdečo lečo, nasekljane sušene paradižnike, narezane paradižnike (z njihovim sokom) in zelenjavno juho. Dobro premešajte vse sestavine.
5. Zmes zavrite, nato znižajte temperaturo na nizko. Pokrijte lonec in pustite, da se juha kuha približno 25-30 minut ali dokler leča in korenček ne postaneta mehka.
6. Juho začinite s soljo in poprom po okusu. Primešajte sveže iztisnjen limonin sok, da osvežite okuse.
7. S paličnim mešalnikom zmešajte juho do želene konsistence. Lahko jo naredite popolnoma gladko ali pustite nekaj koščkov za teksturo.
8. Postrezite toplo, okrašeno s svežim nasekljanim peteršiljem.
Uživajte v okusni in hranljivi rdeči leči in sušeni paradižnikovi juhi!
