Nepremagljiva testenina s kozicami in česnjevim maslom ter vrtnimi svežimi zelišči.

Neustavljiva škampi s testeninom v česnovem maslu in svežimi zelišči iz vrta

Ta okusna jed škampi s testeninom v česnovem maslu in svežimi zelišči iz vrta je jed visoke kakovosti, ki jo lahko enostavno pripravite doma. Vključuje sočne škampe, kuhane v bogati česnovi masleni omaki, postrežene nad al dente testeninom in okrašene s svežimi vrtanimi zelišči, kot sta peteršilj in bazilika. Ta jed je popolna za hitro večerjo med tednom ali priložnostni obrok ter jo lahko pripravite v samo 30 minutah.

Sestavine:
– 225 g linguine ali špageti
– 450 g veliki škampi, olupljeni in odstranjeni čreva
– 3 žlice nesoljenega masla
– 3 žlice olivnega olja
– 6 strokov česna, sesekljanega
– 1/4 žličke zdrobljenega rdečega popra (neobvezno)
– Sol in sveže mlet črni poper, po okusu
– 1/4 skodelice suhega belega vina ali piščančje juhe
– Lupina in sok 1 limone
– 1/4 skodelice sveže naribanega parmezana
– 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
– 2 žlici sesekljanega svežega bazilika
– Krhlji limone, za postrežbo

Navodila:

1. Priprava testenin:
– V velikem loncu pristavimo osoljeno vodo, da zavre. Dodamo linguine ali špagete ter kuhamo glede na navodila na embalaži, da postanejo al dente. Odcedimo testenine in prihranimo približno 1/2 skodelice vode od testenin. Vzamemo jih proč.

2. Priprava škampov v česnovem maslu:
– Medtem ko se testenine kuhajo, na srednje močnem ognju segrejemo 2 žlici masla in 2 žlici olivnega olja v veliki ponvi.
– Dodamo sesekljan česen in kuhamo približno 1 minuto, da zadiši in se začne rahlo zlato obarvati. Pazimo, da česen ne zažge.
– Dodamo škampe v ponev v enakomerno plast. Začinimo s soljo, poprom in zdrobljenim rdečim poprom (po želji). Škampe kuhamo 2-3 minute na vsaki strani ali dokler ne postanejo rožnati in prozorni.
– Škampe vzamemo iz ponve in jih damo na stran.

3. Priprava omake:
– V isti ponvi dodamo preostalo 1 žlico masla in 1 žlico olivnega olja. Primešamo limonino lupino in sok ter kuhamo približno 1 minuto.
– Dodamo belo vino (ali piščančje juho) ter zavremo. Kuhamo 2-3 minute, da tekočina rahlo reducira.

4. Združimo in postrežemo:
– Škampe vrnemo v ponev in premešamo, da se prepojijo z omako. Dodamo kuhane testenine v ponev, skupaj s prihranjeno vodo od testenin, ter vse skupaj premešamo, da se dobro povežejo.
– Odstranimo ponev s štedilnika in primešamo sveže nariban parmezan.
– Posujemo nasekljan peteršilj in baziliko ter nežno premešamo.

5. Okrasitev in postrežba:
– Razdelimo škampe s testenino v posamezne krožnike. Okrasimo s dodatnim parmezanom in svežimi zelišči ter postrežemo s krhlji limone ob strani.

Uživajte v tej okusni in aromatični jedi, ki na vaš krožnik prinaša svežino vrtovih zelišč in okusno bogastvo česnovega masla s škampi.