Karol Smith
Nepremagljiva solata iz kvinoje in avokada – hranljivo in osvežilno razvajanje
Ta nepremagljiva solata iz kvinoje in avokada je popolna mešanica zdravih sestavin in mikavno okusnih okusov. Polna beljakovinske kvinoje, kremastega avokada in sveže zelenjave, je ta solata ne le hranljiva, ampak tudi izredno zadovoljiva. Je vsestranska jed, ki jo lahko uživate kot glavno ali prilogo ter je primerna za kateri koli obrok dneva.
Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici vode
– 1 zrel avokado, narezan na kocke
– 1 skodelica koktajl paradižnikov, razpolovljenih
– 1/2 skodelice kumar, narezanih na kocke
– 1/4 skodelice rdeče čebule, drobno nasekljane
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– 1/4 skodelice drobljenega feta sira (po želji)
– sok 1 limete
– 2 žlici olivnega olja
– sol in poper po okusu
Navodila:
1. Kvinojo dobro splaknite pod hladno vodo, da odstranite morebitno grenčico. V srednje velikem loncu združite kvinojo in vodo. Privedite do vrenja, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in dušite približno 15 minut ali dokler kvinoja ne bo kuhana in voda absorbirana. Odstranite s štedilnika in ohladite.
2. V veliki skledi združite ohlajeno kvinojo, narezan avokado, koktajl paradižnike, kumare, rdečo čebulo in koriander. Nežno premešajte, da se sestavine premešajo.
3. V majhni posodi zmešajte sok limete, olivno olje, sol in poper. Nalijte to omako čez mešanico kvinoje in ponovno premešajte, da enakomerno prekrijete vse sestavine.
4. Po želji nežno premešajte drobljen feta sir.
5. Postrezite takoj ali hranite v hladilniku nekaj ur, da se okusi premešajo. Ta solata je najboljša sveža, vendar jo lahko hranite v hladilniku do 2 dni.
Uživajte v nepremagljivi solati iz kvinoje in avokada kot lahkem kosilu, prilogi k vaši najljubši jedi ali kot hranljivi možnosti za obroke vnaprej!
