Božanski južni škampi in polenta: Očarljiva južna udobna jed
Opis:
Božanski južni škampi in polenta je pristna južna jed udobja, ki združuje obalne okuse škampov z bogatimi, kremastimi teksturami polente. Ta jed je harmonična mešanica slanih, začinjenih in kremastih komponent, ki ponuja zadovoljno kulinarično izkušnjo, ki je hkrati pomirjujoča in razvajajoča. Ta jed je popolna za obilen zajtrk, kosilo ali večerjo ter predstavlja kulinarično dediščino ameriškega Juga.
Sestavine:
Za polento:
- 1 skodelica polente iz cele koruze
- 4 skodelice vode
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 4 žlice nesoljenega masla
- Sol po okusu
- 1 skodelica naribanega ostra cheddar sira
Za škampe:
- 1 funt velikih škampov, olupljenih in očiščenih
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica nesoljenega masla
- 4 rezine slanine, nasekljane
- 1 majhna čebula, fino nasekljana
- 1 paprika, fino nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljanega
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra (po želji za dodatno pikantnost)
- 1/2 čajne žličke listov timijana
- Sol in poper po okusu
- 2 mladi čebuli, nasekljani (za okras)
- Sveža peteršilj, nasekljan (za okras)
Navodila:
1. Priprava polente:
- V srednji posodi zavrite vodo. Postopoma primešajte polento.
- Zmanjšajte temperaturo na nizko in kuhajte približno 5-7 minut, občasno mešajte, dokler se polenta ne začne zgostiti.
- Dodajte mleko, maslo in ščepec soli. Nadaljujte z kuhanjem še 20-25 minut, pogosto mešajte, dokler polenta ni kremasta in popolnoma kuhana.
- Vmešajte naribani cheddar sir, dokler se popolnoma ne stopi in združi. Polento hranite na toplem ognju med pripravo škampov.
2. Priprava škampov:
- V veliki ponvi segrejte olivno olje in maslo na srednji temperaturi.
- Dodajte nasekljano slanino in kuhajte, dokler ni hrustljava. Odstranite slanino z luknjičasto žlico in jo postavite na stran, pri čemer pustite toplo maščobo v ponvi.
- Dodajte fino nasekljano čebulo in papriko v ponev. Kuhajte 4-5 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Vmešajte nasekljan česen, dimljeno papriko, kajenski poper (če ga uporabljate) in listje timijana. Kuhajte še 1-2 minuti, da zadiši.
- Dodajte škampe v ponev in kuhajte 2-3 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo rožnati in skuhani. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Vrnite kuhano slanino v ponev in premešajte, da se vsi sestavine združijo.
3. Sestavljanje jedi:
- Naložite obilen del kremaste polente na krožnike.
- Postrezite s kupčkom mešanice škampov.
- Okrasite z nasekljano mlado čebulo in svežim nasekljanim peteršiljem.
4. Postrežba in uživanje:
- Postrezite božanske južne škampe in polento toplo, idealno skupaj s koruznim kruhom ali popečenimi kruhki.
- Uživajte v tolažilnih in bogatih okusih te južne klasike!
The source of the article is from the blog kewauneecomet.com