Joe Roshkovsky
Rajsko zelenjavna pita s šopkom zelišč
Ta slastna pita združuje mešanico sveže zelenjave s polnim, z zelišči prepojenim kustardom, vse zaprto v zlato, opečnato skorjo. Popolna kot osrednja jed za brunch ali čudovita večerja, ta jed očara s prefinjenimi okusi timijana, bazilike in namiga česna. Vsak grižljaj ponuja hrustljavo mešanico zelenjave, ki jo uravnoteži kremoznost kustarda in čudovit hrustljavost testa.
Sestavine:
– 1 predhodno pripravljena pita (ali domača po želji)
– 1 žlica olivnega olja
– 1 srednja bučka, tanko narezana
– 1 srednji rumeni bučke, tanko narezan
– 1 rdeča paprika, tanko narezana
– 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 3 večja jajca
– 1 skodelica sladke smetane
– 1/2 skodelice celo mleko
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 1 žlica sesekljanega svežega timijana
– 1 žlica sesekljanega svežega bazilika
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Predgrejte pečico: Pečico nastavite na 190°C.
2. Pripravite testo: Razvaljajte pito in jo nežno pritisnite v 23-centimeterski pekač. Odstranite morebitno odvečno testo in postavite v hladilnik za 15 minut. Nato obložite testo s peki papirjem, napolnite s pekovskimi utežmi ali suhim fižolom in pecite 10 minut. Odstranite uteži in papir ter pecite še dodatnih 5 minut, dokler se ne rahlo obarva. Pustite, da se ohladi.
3. Pripravite zelenjavo: Na velikem ponev segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte narezano bučko, rumeno bučko in papriko. Pražite približno 5-7 minut, dokler zelenjava ni nežna, vendar ne razkuhana. Dodajte rdečo čebulo in česen ter kuhajte še dodatnih 2-3 minute. Dodajte sol in poper po okusu. Odstranite s toplote in pustite, da se malo ohladi.
4. Pripravite kustard: V veliki skledi stepite jajca, sladko smetano in mleko, da se dobro povežejo. Dodajte parmezan, sesekljan timijan in baziliko. Začinite s ščepcem soli in popra.
5. Sestavite pito: Enakomerno razporedite praženo zelenjavo čez ohlajeno testo za pito. Prelijte mešanico jajc in smetane čez zelenjavo, tako da napolni vrzeli in premaže zelenjavo.
6. Pecite: Pito položite v pečico in pecite 30-35 minut, ali dokler kustard ni nastavljen in vrh zlato rjave barve.
7. Ohladite in postrezite: Pustite, da se pita ohladi vsaj 10 minut pred rezanjem in postrežbo. Po želji okrasite s svežimi zelišči.
Uživajte v svoji Rajski zelenjavni piti s šopkom zelišč kot okusni in impresivni jedi, ki prikažejo najboljše sezonske zelenjave in aromatičnih zelišč!
