Karol Smith
Perutnjički u medu in Dijon omaki z zelišči
Ta očarljiva jed združuje sočne okuse perutnine marinirane v medu in Dijon gorčici ter mešanico dišečih zelišč. Rezultat je slastno ravnovesje med sladkostjo in pikantnostjo, ki bo zagotovo zadovoljilo vaše brbončice. Popoln za družinsko večerjo ali posebno priložnost, ta recept združuje najboljše preproste, a sofisticirane sestavine.
Sestavine ###
Za perutnino:
– 4 kosovi brez kosti, brez kože perutninskega mesa
– 1/4 skodelice Dijonske gorčice
– 1/4 skodelice medu
– 2 žlici olivnega olja
– 3 stroke česna, sesekljani
– 1 žlica svežega rožmarina, fino sesekljanega
– 1 žlica svežega timijana, fino sesekljanega
– Sol in poper po okusu
Za okras:
– Sveže rožmarinove vejice
– Leminovi krhlji
Navodila ###
1. Priprava marinade:
1. V srednji posodi zmešajte Dijonsko gorčico, med, olivno olje, sesekljan česen, sesekljan rožmarin in timijan. Začinite mešanico s soljo in poprom po okusu.
2. Perutninsko meso položite v veliko vrečko z zadrgo ali v plitvo posodo. Marinado prelijte čez meso, tako da so vsi kosi dobro prekriti. Vrečko zaprite ali posodo pokrijte s prozorno folijo ter marinirajte vsaj 1 uro v hladilniku, ali čez noč za intenzivnejši okus.
2. Priprava perutnine:
1. Pečico segrejte na 190°C.
2. Na velikem pekaču, primeren za pečenje v pečici, segrejte olje na srednje visoki temperaturi.
3. Perutnino vzemite iz marinade in odvečno marinado odcedite. Marinado prihranite za kasneje.
4. Perutninsko meso pecite na vročem pekaču 2-3 minute na vsaki strani, ali dokler se ne razvije zlato rjava skorja.
5. Ko se perutnina zapeče, prenesite pekač v predhodno segreto pečico. Pecite 20-25 minut ali dokler notranja temperatura perutnine ne doseže 75°C.
3. Glazura perutnine:
1. Med pečenjem perutnine, preostalo marinado zlijte v majhen lonec.
2. Zavrite na srednji temperaturi, nato zmanjšajte temperaturo in dušite 5-7 minut, ali dokler se ne zgosti in spremeni v glazuro.
3. Glazuro čopičite čez perutninsko meso v zadnjih 5 minutah pečenja.
4. Postrežba:
1. Perutnino vzemite iz pečice in pustite počivati nekaj minut pred serviranjem.
2. Okrasite z vejicami svežega rožmarina in limoninimi krhlji za dodaten okusovni posip.
Uživajte v svojem Perutničku v omaki iz medu in Dijonske gorčice ob svojih najljubših prilogah, kot so pečeno zelenjavo ali sveža solata.
[vključi]https://www.youtube.com/embed/nZBuqMc7Njs[/vkljujsons]
