Joe Roshkovsky
Teksaški Vrtinčasti Čili Po Tavernsko: Močna Mešanica Začimb in Srčne Dobrote
Ta jed je močan in okusen čili, ki združuje srčnost tradicionalnega čilija z drznimi začimbami tekseške mehiške kuhinje. Obogaten z živahnimi zelenjavo, nežno govedino in vrtincem začimb, ta čili ponuja neustavljivo, toplo kulinarično doživetje, ki bo razveselilo vaše brbončice.
Sestavine:
– 2 funtov mlete govedine
– 1 velika čebula, fino nasekljana
– 2 stroka česna, strt
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1 zelena paprika, narezana na kocke
– 1 pločevinka (14,5 oz) narezanih paradižnikov
– 1 pločevinka (15 oz) rdečega fižola, odcejenega in splaknjenega
– 1 pločevinka (15 oz) črnega fižola, odcejenega in splaknjenega
– 1 pločevinka (8 oz) paradižnikove omake
– 2 žlici čilija v prahu
– 1 žlica kumine
– 1 žlica dimljene paprike
– 1 žlička origana
– 1 žlička koriandra v prahu
– 1/2 čajne žličke kajenskega popra (po želji, za pikantnost)
– Sol in poper po okusu
– 2 skodelici goveje juhe
– 1 žlica olivnega olja
– Sesekljan sveži koriander, za okras
– Nariban cheddar sir, za posipanje
– Kisla smetana, za postrežbo
– Tortilja čipsi, za postrežbo
Navodila:
1. Segrejte olivno olje v velikem loncu ali nizkem loncu na srednje visoki temperaturi. Dodajte mleto govedino in kuhajte, dokler se ne obarva, jo med kuhanjem drobite z žlico. Odcedite morebiten odvečni mast.
2. Dodajte čebulo in česen v lonec. Pražite približno 2-3 minute ali dokler čebula postane prozorna in česen dišeč.
3. V lonec vmešajte papriki. Nadaljujte s kuhanjem še 5 minut ali dokler se paprike ne zmehčajo.
4. Dodajte narezane paradižnike, rdeči in črni fižol ter paradižnikovo omako v lonec. Dobro premešajte vse sestavine.
5. Začinite s čilijem v prahu, kumino, dimljeno papriko, origanom, koriandrom v prahu, kajenskim poprom (če uporabljate), soljo in poprom. Dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
6. Prilijte govejo juho in zmes zavrite. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in pustite, da vre nekaj 30 minut, občasno premešajte, da preprečite prijemanje in kurjenje.
7. Poskusite in prilagodite začimbe po potrebi. Če želite gostejši čili, dušite še dodatnih 10-15 minut.
8. Postrezite vroče, okrašeno s svežim sesekljanim koriandrom, ščepcem naribanega cheddar sira in kepico kisle smetane. Dodajte tortilja čipse kot prilogo.
Uživajte v vašem čiliju po tavernsko z vrtincem tekseške mehiške kuhinje, jedi, ki bo segrela vsako druženje s svojimi bogatimi, zapletenimi okusi in srčnimi sestavinami!
