Mariusz Lewandowski
Postrtežene piščančje stegne s sojinim medenim prelivom in dušenim zelenjavnim mešancom
Ta okusna jed vključuje sočne piščančje stegne, marinirane in prelite z bogatim sojino-medenim prelivom, ki prinese popolno ravnovesje sladke in slane arome. Skupaj z barvitim mešancom dušene zelenjave ta recept ponuja hranljiv in okusen obrok, ki je hkrati zadovoljujoč in enostaven za pripravo. Idealno za družinsko večerjo ali posebno srečanje, ta jed obljublja, da bodo vaše brbončice navdušene.
Sestavine:
Za piščančje stegne:###
6 brezkostnih, brezkožnih piščančjih stegen
1/4 skodelice sojine omake
1/4 skodelice medu
2 žlici riževega kisa
2 stroka česna, nasekljanega
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
2 žlici rastlinskega olja
Sol in poper, po okusu
Za dušeno zelenjavo:###
1 paprika, tanko narezana
2 korenčka, rezančena
1 bučka, narezana na rezine
1/2 skodelice stročjega graha
1 majhna čebula, tanko narezana
2 žlici sojine omake
1 žlica sezamovega olja
1 strok česna, nasekljanega
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
Sezamova semena in nasekljani mladi čebulni listi, za okras
Navodila:
Mariniranje piščančjih stegen:###
1. V veliki posodi zmešajte sojino omako, med, rižev kis, česen in ingver.
2. Dodajte piščančje stegne v posodo, da se dobro prekrijejo z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik vsaj 30 minut ali največ 2 uri.
Priprava piščančjih stegen:###
1. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje visoki temperaturi. Piščančje stegne odstranite iz marinade in pustite, da odteče odvečna tekočina (marinado shranite).
2. Piščančje stegne začinite s soljo in poprom ter jih položite v ponev. Kuhajte približno 6-7 minut na vsaki strani ali dokler piščančje ni zlato rjavo in skuhano.
3. V ponev vlijte shranjeno marinado in kuhajte 2-3 minute, da se zgosti in premaže piščančje.
4. Piščančje stegne odstranite iz ponve in jih postavite na stran, da ostanejo tople.
Dušenje zelenjave:###
1. V ločeni veliki ponvi ali woku segrejte sezamovo olje na srednje visoki temperaturi.
2. Dodajte nastrgan česen in ingver ter pražite 1 minuto, da zadiši.
3. V ponev dodajte čebulo, papriko, korenje, bučko in stročji grah. Dušite 4-5 minut, dokler zelenjava ni hrustljavo mehka.
4. Dodajte sojino omako in premešajte.
Postrežba:###
1. Piščančje stegne s sojinim medenim prelivom razporedite na servirni krožnik.
2. Piščančje obdajte z dušeno zelenjavo.
3. Okrasite s sezamovimi semeni in nasekljanimi mladimi čebulnimi listi.
4. Postrezite toplo, s parjeno rižem ali rezanci za celoten obrok.
Uživajte v postrteženih piščančjih stegnih s sojinim medenim prelivom in dušeno zelenjavo!
