Najboljši Aromatični Raček
Uživajte v izjemnih okusih tega klasičnega kitajskega jedi, Aromatični Raček. Znan po svojem nežnem in okusnem mesu, je ta jed popolno ravnotežje začimb in arom, ki bodo razveselili vaše brbončice.
### Opis
Aromatični Raček je tradicionalna kitajska jed, pri kateri račka mariniramo v mešanici začimb in nato pečemo, da dobimo hrustljavo kožo in sočno meso. Jed se običajno postreže s tankimi palačinkami, mladimi čebulami, kumaricami in hoisin omako, kar vam omogoča, da ustvarite svoj popoln ugriz. Ta recept vsebuje podrobna navodila, s katerimi boste dosegli rezultate vrhunske restavracije kar doma.
### Sestavine:
– 1 cel raček (približno 2-3 kg)
– 2 žlici pet začimb
– 1 žlica soli
– 1 žlica sladkorja
– 2 čajni žlički s čilijem
– 3 stroki česna, na drobno sesekljani
– 2-palčni kos svežega ingverja, olupljen in nariban
– 4 žlice sojine omake
– 4 žlice riževega vina ali suhega šerija
– 2 žlici medu
– 2 mladi čebuli, na drobno nasekljani
**Za Serviranje:**
– Tanke palačinke ali mandarine
– Hoisin omaka
– Narezane mlade čebule
– Narezane kumarice
### Navodila:
**1. Priprava Račka:**
1. Račka temeljito očistite in ga posušite znotraj in zunaj s papirnatimi brisačami. Odstranite morebitne odvečne maščobe.
2. Kožico račka prebodite po vsej površini z vilico ali nabodalom, pri tem pazite, da ne prebodete mesa.
**2. Priprava Marinade:**
1. V majhni posodi zmešajte pet začimb, sol, sladkor in s čilijem.
2. Začimbno mešanico podrgnite po račku, pri čemer zagotovite, da se mešanica zabriše tudi v votlino.
3. Nariban česen, ingver, sojino omako, riževo vino in med zmešajte v ločeni posodi.
**3. Mariniranje Račka:**
1. Račka položite v večjo vrečko z zadrgo ali posodo.
2. Prelijte račka s sojino mešanico, da je dobro prekrit.
3. Vrečko zaprite ali posodo pokrijte in postavite v hladilnik vsaj 4 ure ali čez noč, da se okusi dobro prepojijo.
**4. Pečenje Račka:**
1. Pečico segrejte na 160°C.
2. Mariniranega račka položite na rešetko v pekač.
3. Račka pecite v ogreti pečici približno 1,5 do 2 uri, med peko ga vsakih 30 minut politi z jušnimi sokovi.
4. Za zadnjih 20 minut povečajte temperaturo pečice na 190°C, da kožo hrustljavo zapečete.
5. Ko je raček pečen, ga pustite počivati 10 minut, preden ga narežete.
**5. Serviranje Aromatičnega Račka:**
1. Račka narežite na tanke rezine.
2. Postrezite ga s tankimi palačinkami, hoisin omako, narezanimi mladimi čebulami in kumaricami.
Uživajte v aromatičnem in okusnem doživetju tega Najboljšega Aromatičnega Račka, popolnega za posebno družinsko večerjo ali druženje s prijatelji!
The source of the article is from the blog foodnext.nl