Najboljša hrana za udobje: Počasi Kuhani Govedina Brisket s Karameliziranimi Čebulami in Svežimi Zelišči
Ta počasi kuhani goveji brisket s karameliziranimi čebulami in svežimi zelišči je klasičen, srčen obrok, ki je popoln za družinska srečanja ali posebne priložnosti. Bogate arome govedine so še bolj izrazite zaradi sladke karamelizacije čebule in aromatičnih not rožmarina ter timijana. To je jed, ki zahteva potrpljenje, vendar so nežni, stopi v ustih rezultati vredni čakanja.
Sestavine:
– 1,8 kg govejega brisketa, narezanega
– 2 veliki čebuli, tanko narezani
– 4 stroki česna, sesekljani
– 720 ml goveje juhe
– 240 ml suhega rdečega vina
– 45 ml Worcestershire omake
– 30 ml olivnega olja
– 30 ml svežega rožmarina, nasekljanega
– 30 ml svežih listov timijana
– 2 lovorjeva lista
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. **Predgretje pečice:** Predgrejte pečico na 150°C.
2. **Priprava brisketa:** Na obeh straneh obilno začinite goveji brisket s soljo in poprom.
3. **Zapečenje brisketa:** V velikem lonecu ali nizkem pokritem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Ko olje postane vroče, dodajte brisket in pecite, dokler ne porjavi na vseh straneh, približno 4-5 minut na stran. Odstranite brisket iz lonca in postavite na stran.
4. **Karamelizacija čebule:** V isti lonec dodajte narezane čebule in kuhajte na srednjem ognju, dokler ne postanejo mehke in zlato rjave barve, približno 10 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še dodatno minuto.
5. **Deglaziranje lonca:** Prilijte suho rdeče vino v lonec, da raztopite zapečene dele na dnu. Vino pustite, da se zgosti za polovico, kar bi moralo trajati približno 5 minut.
6. **Združite sestavine:** Vrnite brisket nazaj v lonec, ga položite med čebulo. Dodajte govejo juho, Worcestershire omako, rožmarin, timijan in lovorjeve liste.
7. **Kuhanje brisketa:** Zmes zavrite, nato lonec prekrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo. Lonec prenesite v segreto pečico in kuhajte 3 do 4 ure ali dokler brisket ni mehak na vilici.
8. **Počitek in rezanje:** Ko je brisket pripravljen, ga prestavite na desko za rezanje in pustite, da počiva 10-15 minut. Brisket narežite na tanke rezine proti vlaknom.
9. **Postrezite:** Postrezite narezan brisket s karamelizirano čebulo in veliko žlico sokov iz ponve. Ta jed se odlično poda k prilogam, kot so pire krompir, pečeno zelenjavo ali sveža solata.
Uživajte v tem tolažilnem in okusnem obroku, ki prinaša toplino in zadovoljstvo na vašo jedilno mizo!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com