Mariusz Lewandowski
Polnjene paprike s slastnim puranjim nadevom
Polnjene paprike s slastnim puranjim nadevom so zdrava in okusna jed, ki združuje živahne barve in sladek okus paprik s srčnim in okusnim nadevom iz purana. Ta jed ni le nasitna, ampak tudi hranljiva, zato je idealna za družinsko večerjo ali sproščeno druženje s prijatelji.
Sestavine:
– 4 velike paprike (katera koli barva)
– 1 funt mletega purana
– 1 skodelica kuhane kvinoje ali riža
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, strtih
– 1 pločevinka (14,5 unč) narezanih paradižnikov, odcejenih
– 1 skodelica koruznih zrn (svežih, zamrznjenih ali iz pločevinke)
– 1 skodelica črnega fižola, precedenega in odcejenega
– 1 čajna žlička kumine
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– 1 čajna žlička paprike
– Sol in poper po okusu
– 1 1/2 skodelice naribanega čedarja ali Monterey Jack sira
– 2 žlici olivnega olja
– Sveža koriander ali peteršilj za okras (opcijsko)
Navodila:
1. Segrejte pečico: Predgrejte pečico na 190°C.
2. Priprava paprik: Odrežite vrhove paprik in odstranite semena in belo pomarančico. Dobro izperite in odcedite.
3. Specite mešanico purana: V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji vročini. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, da postane prozorna, približno 3-4 minute. Dodajte strt česen in kuhajte še dodatno minuto, da zadiši.
4. Dodajte mleto puranje: Dodajte mleto puranje v ponev, ga z vilico drobite in kuhajte, dokler ni zapečeno in primerno skuhano, približno 6-8 minut.
5. Združite sestavine: Primešajte narezane paradižnike, kuhan kvinojo ali riž, koruzna zrna, črni fižol, kumino, čili v prahu in papriko. Začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte še dodatno 2-3 minute, da se sestavine premešajo in segrejejo.
6. Polnite paprike: Na vsako pripravljeno papriko enakomerno žlico nadevajte puranje. Postavite polnjene paprike pokonci v pekač.
7. Pečemo paprike: Pekač pokrijte s folijo in pecite 30 minut. Odstranite folijo, potresite s sirom in pecite dodatnih 10-15 minut ali dokler se sir ne stopi in zapeče.
8. Okrasite in postrezite: Polnjene paprike vzemite iz pečice in jih malo ohladite. Za okras obogatite s sveže nasekljanim koriandrom ali peteršiljem, če želite, in postrezite toplo.
Uživajte v svojih polnjenih paprikah s slastnim puranjim nadevom kot okusnem in srčnem obroku!
