Nadevane hruškaste buče s kvinojo, brusnicami in orehi

Polnjene buče hokaido s kvinojo, brusnicami in orehi

Polnjene buče hokaido s kvinojo, brusnicami in orehi so okusna jed, ki združuje rustikalne arome pečenih buč hokaido s polnilom iz kvinoje, suhih brusnic in orehov. Ta jed ni le vizualno privlačna, ampak tudi polna hranil, zato je idealna za zdrav kosilo med tednom ali praznično prilogo.

Sestavine:
– 2 srednje veliki buči hokaido, razpolovljeni in izkoščičeni
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici zelenjavne juhe ali vode
– 1/2 skodelice suhih brusnic
– 1/2 skodelice nasekljanih orehov
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, nasekljana
– 2 žlici olivnega olja
– 1 čajna žlička mletega cimeta
– 1 čajna žlička mletega kumina
– Sol in poper po okusu
– Sveža nasekljana peteršilj, za okras

Navodila:

1. Predgretje pečice:
Pečico segrejte na 200°C.

2. Priprava buč hokaido:
Notranjost razpolovljenih buč hokaido premažite z 1 žlico olivnega olja. Začinite s soljo in poprom. Položite buče s prerezano stranjo navzdol na pekač obložen s peki papirjem. Pecite v pečici 35-40 minut oz. dokler ne postane kašasto in se lahko prebode z vilico.

3. Priprava kvinoje:
Medtem ko se buče pečejo, kvinojo operete pod hladno vodo. V srednji kozici združite kvinojo in zelenjavno juho (ali vodo). Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut oz. dokler kvinoja ni kuhana in tekočina vpijena. Z vilico jo premešajte in postavite na stran.

4. Priprava polnila:
Na velikem krožniku segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja na srednjem ognju. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut. Dodajte nasekljan česen in kuhajte še dodatnih 1-2 minut, dokler ne začne dišati. Primešajte skuhano kvinojo, suhe brusnice, nasekljane orehe, mleti cimet, mleti kumin, sol in poper. Kuhajte še dodatnih 5 minut, občasno premešajte, dokler se vse dobro ne združi in segreje.

5. Polnite buče:
Obrnite pečene polovice buč hokaido s prerezano stranjo navzgor. V vsako polovico buče naložite kvinojno polnilo, ga festo potlačite.

6. Zadnja peka:
Vrnite polnjene buče nazaj v pečico in pecite dodatnih 10-15 minut, dokler se vse ne segreje in vrhovi ne postanejo rahlo zlatorjavi.

7. Postrezite:
Odstranite iz pečice in okrasite s svežim nasekljanim peteršiljem. Postrezite toplo.

Uživajte v okusnih in zdravih polnjenih bučah hokaido s kvinojo, brusnicami in orehi!