Seweryn Dominsky
Mamljivo Piščančje Maslo: Bogata in Kremasta Severnoindijanska Poslastica
Piščančje Maslo, znano tudi kot Murgh Makhani, je priljubljena indijska jed, ki draži brbončice s svojo bogato in kremasto paradižnikovo omako. Ta okusen curry vsebuje nežne kose piščanca, kuhane v začinjeni, kremasti omaki, polni okusov. Popolnoma se poda k naanu ali rižu, saj je Piščančje Maslo jed, ki bo navdušila vse.
Sestavine###
Za Marinado:
– 500 gramov piščančjega mesa brez kosti, narezanega na grižljaje velike kose
– 1 skodelica navadnega jogurta
– 1 žlica pasti ingver-česna
– 1 čajna žlička rdeče paprike v prahu
– 1 čajna žlička kurkume
– 1 čajna žlička garam masale
– 1 žlica limoninega soka
– Sol po okusu
Za Omako:
– 3 žlice masla
– 1 velika čebula, drobno sesekljana
– 2 skodelici paradižnikovega pireja
– 1 žlica paste ingver-česna
– 1 čajna žlička rdeče paprike v prahu
– 1 čajna žlička garam masale
– 1/2 skodelice težke smetane
– 1/4 skodelice paste indijskih oreščkov (indijske oreščke namočite in zmešajte v gladko pasto)
– Sveži koriander za okras
– Sol po okusu
Navodila###
1. Marinirajte Piščanca:
1. V veliki posodi zmešajte jogurt, past ingver-česna, rdečo papriko v prahu, kurkumo, garam masalo, limonin sok in sol.
2. Dodajte koščke piščanca v marinado in dobro premešajte, da jih enakomerno prekrijete.
3. Posodo pokrijte in piščanca marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri, najbolje čez noč za najboljši okus.
2. Skuhajte Piščanca:
1. Pečico segrejte na 200°C ali segrejte žar ponev na srednje visoko temperaturo.
2. Marinirane kose piščanca razporedite po pekaču ali žar ponvi.
3. Piščanca kuhajte približno 10-15 minut, občasno obračajte, dokler ni piščanec kuhan in rahlo zapečen. Odložite na stran.
3. Pripravite Omako:
1. Na velikem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo.
2. Dodajte drobno sesekljano čebulo in pražite, dokler ne porjavi.
3. Primešajte past ingver-česna in kuhajte še eno minuto, da zadiši.
4. Dodajte paradižnikov pire, rdečo papriko v prahu in sol. Kuhajte približno 10 minut, dokler se olje ne loči od omake.
5. Primešajte pasto indijskih oreščkov in garam masalo. Kuhajte še 5 minut, da se okusi prepojijo.
4. Združite in Zaključite:
1. Kuhane koščke piščanca dodajte k omaki in dobro premešajte, da jih enakomerno prelijete s omako.
2. Zmanjšajte temperaturo na nizko in primešajte težko smetano.
3. Piščančje Maslo kuhajte še dodatnih 10 minut, da se okusi prepojijo in omaka zgosti.
5. Postrezite:
1. Okrasite s svežimi listi koriandra.
2. Postrezite toplo s naanom, rotijem ali parnim rižem.
Uživajte v tej mamljivi jedi Piščančje Maslo, ki obljublja kremasto, okusno severnoindijansko poslastico, popolno za vsako priložnost!
