Seweryn Dominsky
Počasi pečene piščančje stegna v medeno sojini glazuri: Popolno združenje sladkega in slanega užitka
Ta slastna jed združuje popolno harmonijo sladkih in slanih okusov. Počasi pečena piščančja stegna v medeno sojini glazuri so popolna poslastica za vaše brbončice. Mehka piščančja stegna so marinirana v bogati mešanici medu, sojine omake, česna in ingverja, nato pa pečena do popolnosti. Ta enostaven recept je popoln za družinsko večerjo ali hitro večerjo med tednom.
Sestavine:
– 8 piščančjih stegen s kostjo in kožo
– 1/2 skodelice sojine omake
– 1/3 skodelice medu
– 4 stroki česna, sesekljani
– 2 žlici svežega ingverja, naribanega
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica riževega kisa
– 1 žlica sezamovega olja
– 1 žlica čilijeve omake (po želji za nekaj pikantnosti)
– Sezamova semena, za okras
– Sesekljana mlada čebulica, za okras
Navodila:
1. Segrejte pečico na 200°C.
2. Pripravite marinado: V večji posodi zmešajte sojino omako, med, sesekljan česen, nariban ingver, olivno olje, rižev kis, sezamovo olje in čilijevo omako (če jo uporabljate).
3. Marinirajte piščanca: Piščančja stegna položite v večjo vrečko s patentno zaponko ali v plitvo posodo. Prelijte marinado čez piščanca, da se vsak kos temeljito prepoji. Vrečko zaprite ali posodo pokrijte ter pustite marinirati v hladilniku vsaj 30 minut ali čez noč za intenzivnejši okus.
4. Specite piščanca: Marinirana piščančja stegna preložite v pekač s kožo navzgor. Prelijte preostalo marinado preko piščanca. Pecite v ogreti pečici približno 35-40 minut oziroma dokler piščanec ni pečen in koža hrustljava ter karamelizirana.
5. Okrasite in postrezite: Piščanca vzemite iz pečice ter ga nekaj minut pustite počivati. Pred serviranjem posujte s sezamovimi semeni in sesekljano mlado čebulico.
Uživajte v počasi pečenih piščančjih stegnih v medeno sojini glazuri skupaj zraven skledo parenga riža ali nekaj hitro ocvrtih zelenjave za popoln obrok!
