John Washington
Mehiško navdihnjeni piščančji enchilade: Okusna združitev začimb in aromatičnih sestavin
Mehiško navdihnjeni piščančji enchilade so čudovita jed, ki združuje mešanico začimb, nežnega piščanca in slastnega sira, vse skupaj zavito v mehke tortilje in pečeno do popolnosti. Ta jed, ki kar vabi k slinjenju, je popolna za družinsko večerjo in vsak grižljaj ponuja bogato in zadovoljivo izkušnjo.
Sestavine:
Za omako enchilada:
– 2 žlici rastlinskega olja
– 2 žlici pšenične moke
– 1/4 skodelice čilija v prahu
– 1/2 skodelice paradižnikove omake
– 2 skodelici piščančje juhe
– 1 čajna žlička česnovega prahu
– 1 čajna žlička čebulnega prahu
– 1/2 čajne žličke mletega kumina
– Sol po okusu
Za nadev:
– 2 skodelici kuhanega, raztrganega piščančjega mesa
– 1 skodelica naribanega čedar sira
– 1 skodelica naribanega monterey jack sira
– 1/2 skodelice nasekljanih zelenih čebulic
– 1/2 skodelice svežega nasekljanega koriandra
– 1 pločevinka (4 oz) nasekljanih zelenih čilijev
– Sol in poper po okusu
Za sestavo:
– 8 velikih tortilj iz pšenične moke
– 1 skodelica mehiškega sira, naribanega
– Nasekljan svež koriander (za okras)
Navodila:
1. Predgretje pečice:
Pečico segrejte na 190°C.
2. Priprava omake za enchilade:
V srednji posodi segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Vmešajte moko in čili v prahu ter kuhajte približno 1 minuto, da dobite svetlo pšenično omako. Počasi dodajte paradižnikovo omako in piščančjo juho, neprestano mešajte, da se izognete grudicam. Primešajte česnovo in čebulno moko, kumino in sol. Pustite, da se omaka kuha 10 minut in se zgosti.
3. Priprava nadeva:
V veliki skledi zmešajte raztrgano piščančje meso, čedar in monterey jack sir, zelene čebulice, svež koriander in nasekljane zelene čilije. Začinite s soljo in poprom po okusu.
4. Sestava enchilad:
Razmažite 1/4 skodelice omake enchilada na dno pekača velikosti 23×33 cm. Segrejte tortilje v mikrovalovni pečici ali ponvi, da postanejo prožne. Na sredino vsake tortilje položite približno 1/4 skodelice nadeva, jih tesno zavijte in položite v pekač z zloženo stranjo navzdol. Ponovite postopek s preostalimi tortiljami in nadevom.
5. Premažite in pecite:
Preostalo omako enchilada prelijte čez zavite tortilje, da bodo enakomerno prekriti. Posujte mešanico mehiškega sira na vrh. Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 20 minut. Odstranite folijo in pecite dodatnih 10-15 minut ali dokler se sir ne stopi in zapeče.
6. Okrasitev in postrežba:
Pustite, da se enchilade nekaj minut ohladijo, preden jih postrežete. Okrasite s svežim nasekljanim koriandrom. Postrezite s kislo smetano, guacamolom ali svežo solato za popolno jed.
Uživajte v tej receptu za mehiško navdihnjeni piščančji enchiladi, popolni združitvi okusov, ki bo zagotovo navdušila vaše brbončice in vzradostila vaše goste!
