Mehiške piščančje enchilade v stilu salse z dodatkom popra

Mehiške piščančje enchilade s dodatno pekočo salso

Mehiške piščančje enchilade s dodatno pekočo salso so okusna fuzija nežnega raztrganega piščanca, kremastega sira in začinjene salse, zaviti v mehko tortiljo. Ta mehiški najljubši ponuja bogat, živahen okus, ki bo zagotovo zadovoljil vaše brbončice. Popolne so za prijetno večerjo ali praznovanje.

Sestavine:

Za enchilade:
– 2 skodelici kuhane, raztrgane piščančje meso
– 1 skodelica naribanega cheddar sira
– 1 skodelica naribanega Monterey Jack sira
– 1 pločevinka (10 oz) rdeče enchilada omake
– 8 majhnih tortilj
– 1/2 skodelice nasekljane zelene čebule
– 1/2 skodelice nasekljanega svežega koriandra
– 1/4 skodelice kisle smetane (za postrežbo)

Za dodatno pekočo salso:
– 4 zrele paradižnike, nasekljane
– 1/2 srednje velika čebula, drobno nasekljana
– 1 jalapeno paprika, brez pešk in drobno nasekljana
– 1 paprika, drobno nasekljana (poljubne barve)
– 1/4 skodelice svežega limoninega soka
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega koriandra
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 1/4 čajne žličke kajenskega popra (po želji, za dodatno pekočino)

Navodila:

1. Priprava dodatne pekoče salse:
– V srednji posodi zmešajte nasekljane paradižnike, nasekljano čebulo, jalapeno in papriko.
– Dodajte limonin sok, koriander, sol, črni poper in kajenski poper (če ga uporabljate).
– Dobro premešajte in postavite na stran, da se okusi prepojijo, medtem ko pripravljate enchilade.

2. Predgrejte pečico:
– Pečico predgrejte na 375°F (190°C).

3. Sestavite enchilade:
– V večji posodi zmešajte raztrgano piščančje meso, 1/2 skodelice cheddar sira in 1/2 skodelice Monterey Jack sira.
– Razgrnite tortiljo in nanjo položite približno 1/4 skodelice mešanice piščanca. Tesno jo zavijte in položite s šivom navzdol v pekač.
– Ponovite postopek z preostalimi tortiljami in mešanico piščanca.

4. Dodajte omako in sir:
– Enakomerno prelijte enchilada omako čez zavite tortilje v pekaču.
– Posujte preostali cheddar in Monterey Jack sir po vrhu.

5. Pečemo:
– Pekač postavite v ogreto pečico in pečemo 20-25 minut ali dokler se sir ne raztopi in ne zablizuji.

6. Okrasite in postrezite:
– Ko so enchilade pečene, jih vzemite iz pečice in pustite, da se nekaj minut ohladijo.
– Na vrh dodajte nasekljano zeleno čebulo in svež koriander.
– Postrezite toplo s kepico kisle smetane in dodatno pekočo salso ob strani.

Uživajte v mehiških piščančjih enchiladah s dodatno pekočo salso!