Joe Roshkovsky
Mehiška ulična koruza (elote) – Eksplozija okusov na storžku
Elote ali mehiška ulična koruza je priljubljena in okusna jed, ki zajema živahne in bogate okuse mehiške kuhinje. Ta jed običajno vključuje pečeno koruzo na storžku, ki je obilno prelita z mešanico majoneze, sira in začimb, nato pa zaključena s stiskom svežega soka limete. Je popolna kombinacija kremastih, kislih, slanih in rahlo pikantnih elementov, kar jo naredi za nepremagljivo poslastico.
Sestavine:
Za koruzo:
– 4 storži koruze, olupljeni
– 1 žlica rastlinskega olja (za peko na žaru)
Za preliv:
– 1/2 skodelice majoneze
– 1/2 skodelice kisle smetane
– 1 skodelica cotija sira, drobljenega (ali feta sira kot nadomestek)
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– 1/2 čajne žličke dimljene paprike
– 1/2 čajne žličke mletega kumina
– 1/2 čajne žličke česnovega prahu
– 1/4 čajne žličke kajenskega popra (po želji, za dodatno pikantnost)
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– 1 limeta, razrezana na krhlje
Navodila:
Korak 1: Priprava žara
1. Predgrejte žar na srednje visoko temperaturo (približno 200°C).
2. Namažite rešetke z oljem, da preprečite, da bi se koruza prijela nanje.
Korak 2: Pečenje koruze
1. Storže koruze premažite z rastlinskim oljem.
2. Postavite koruzo na žar in kuhajte ter obrnite občasno, dokler zrna niso mehka in nekoliko zapečena na posameznih mestih, približno 8-10 minut.
Korak 3: Priprava preliva
1. V majhni skledi zmešajte skupaj majonezo in kislo smetano, da dobite gladko mešanico.
2. V drugi majhni posodi združite čili v prahu, dimljeno papriko, mleti kumin, česnov prah in kajenski poper.
Korak 4: Sestavljanje elote
1. Ko je koruza pečena, jo odstranite s žara in položite na velik servirni pladenj.
2. Vsak storž koruze obilno premažite z mešanico majoneze in kisle smetane.
3. Enakomerno posujte drobljen cotija sir po koruzi, da jo dobro prekrijete.
4. Enakomerno posujte začimbno mešanico po siru prekriti koruzi.
5. Na vrh posujte sveže nasekljan koriander za okras.
Korak 5: Postrežba
1. Mehiko ulično koruzo postrezite takoj, ob strani pa dodajte krhlje limete za stiskanje po vrhu.
2. Uživajte v tej okusni in živahni jedi kot prilogi ali celo kot slastnem prigrizku!
Ta slasten recept za mehiško ulično koruzo bo zagotovo uspešnica, saj združuje zapečeno in sladko koruzo s kremastimi, sirovimi in pikantnimi prelivi ter na vašo mizo prinaša kanček Mehike.
