Karol Smith
Mehiška piščančja pečenka: Okusna in tolažilna poslastica
Ta mehiška piščančja pečenka je okusna in srčna jed, ki je popolna za hitre večere med tednom ali ko si želite nekaj obilnega in tolažilnega. Polna nežnega piščanca, dišečih začimb in razkošnega sira, ta pečenka združuje živahne okuse mehiške kuhinje v enostavni jedi.
Sestavine:
– 2 skodelici kuhane in narezane piščančje prsi
– 1 konzerva (10 oz) narezanih paradižnikov z zeleno papriko (Rotel)
– 1 konzerva (10 oz) piščančje juhe
– 1 konzerva (15 oz) črnega fižola, odcedenega in spranega
– 1 skodelica zamrznjenih koruznih zrn
– 1 majhna čebula, fino nasekljana
– 1 paprika, fino nasekljana (rdeča ali zelena)
– 2 skodelici naribanega mehiškega sira
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1 čajna žlička čilija v prahu
– 1/2 čajne žličke česnovega prahu
– Sol in poper po okusu
– 8 majhnih tortilj, narezanih na trakove
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega koriandra (po želji)
– Pšenično testo za peko
– Ne lepil sprej za kuhanje
Navodila:
Korak 1: Segrejte pečico
Pečico segrejte na 350°F (175°C). Pečico za peko velikosti 9×13-inch poškropite z ne lepljivim sprejem za kuhanje.
Korak 2: Zmešajte sestavine
V veliki posodi zmešajte narezanega piščanca, narezane paradižnike z zeleno papriko (ne odcedite), piščančjo juho, črn fižol, koruzo, nasekljano čebulo, nasekljano papriko, mleti kumin, čili v prahu, česnov prah, sol in poper. Dobro premešajte, da se vse sestavine enakomerno pomešajo.
Korak 3: Plastite pečenko
Razporedite plast piščančje mešanice na dno pripravljene posode za peko. Položite plast tortilj čez mešanico piščanca. Ponovite plasti, končajte s plastjo piščanca na vrhu.
Korak 4: Dodajte sir
Enakomerno potresite nariban mehiški mešani sir po vrhu pečenke.
Korak 5: Pečemo
Pečenko pokrijte z aluminijasto folijo in pecite v predhodno ogreti pečici 30 minut. Odstranite folijo in pecite še dodatnih 10-15 minut ali dokler se sir ne stopi in zapeče, ter je pečenka segreta.
Korak 6: Okrasite in postrezite
Pečenko vzemite iz pečice in pustite, da se nekaj minut ohladi. Po želji potresite s svežim nasekljanim koriandrom pred serviranjem.
Dober tek ob mehiški piščančji pečenki! Ta jed se odlično ujema s svežo solato, guakamolom in tortilja čipsom.
