Mariusz Lewandowski
Medena limetina piščanec z živahno koriandrovo-jogurtovo omako
Ta čudovita jed kombinira sladkost medu, kisel apna ter slastne arome z žara pripravljenega piščanca. Živahna koriandrova-jogurtova omaka doda osvežujoč pridih, ki odlično dopolnjuje dimljenega piščanca z žara. Ta medeno-limetin piščanec je popoln za poletni žar ali družinsko večerjo, saj mizi prinese bogato paleto živih okusov.
Sestavine ###
# Za marinado: ####
4 kosovi piščančjih prsi brez kosti in kože
1/4 skodelice medu
1/4 skodelice svežega limetinega soka (približno 2 limeti)
2 žlici olivnega olja
2 stroka česna, sesekljanega
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke črnega popra
1 čajna žlička dimljene paprike
1/2 čajne žličke kumine
# Za koriandrovo-jogurtovo omako: ####
1 skodelica navadnega grškega jogurta
1/4 skodelice svežega koriandra, fino sesekljanega
1 žlica limetinega soka
1 čajna žlička medu
1 strok česna, sesekljanega
Sol in poper po okusu
Navodila ###
# Korak 1: Marinirajte piščanca ####
1. V srednji skledi zmešajte med, limetin sok, olivno olje, sesekljan česen, sol, črni poper, dimljeno papriko in kumino.
2. Kos piščančjih prsi položite v večjo vrečko za zamrzovanje ali plitvo posodo. Marinado prelijte preko piščanca in zagotovite, da so vsi kosi dobro prekriti.
3. Vrečko zaprite ali posodo pokrijte ter postavite v hladilnik za najmanj 30 minut, idealno pa za 2 uri, da se okusi dobro prepojijo v piščancu.
# Korak 2: Priprava koriandrovo-jogurtove omake ####
1. V majhni posodi zmešajte grški jogurt, sesekljan koriander, limetin sok, med in sesekljan česen.
2. Dobro premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler niste pripravljeni postreči.
# Korak 3: Žarajte piščanca ####
1. Žar segrejte na srednje visoko temperaturo (približno 190-200 °C).
2. Piščanca odstranite iz marinade, ne da bi na njem ostalo preveč marinade.
3. Piščančje prsi položite na žar in pecite 6-7 minut na vsaki strani ali dokler notranja temperatura ne doseže 74 °C ter piščanec ni popolnoma pečen.
4. Piščanca odstranite s žara in ga pustite počivati nekaj minut pred rezanjem.
# Korak 4: Postrežba ####
1. Medeno-limetin piščanec postrezite s povečano zajemalko koriandrove-jogurtove omake na vrh.
2. Okrasite z dodatnim svežim koriandrom in limetinimi krhlji, če želite.
3. Jed postrezite s prilogo zelenjave z žara, riža ali sveže zelene solate za popoln obrok.
Uživajte v okusnem in sočnem medeno-limetinem piščancu s osvežujočo koriandrovo-jogurtovo omako!
