Madžarska golaž juha: srčna poslastica prepletena s tradicijo in okusom

Madžarska juha gulaš: Srčno veselje v tradiciji in okusu

Madžarski gulaš, pogosto imenovan Madžarski golaž, je globoko tradicionalna in zadovoljujoča juha, ki je bila stoletja osnova srednjeevropske kuhinje. Ta jed je znana po bogatih, močnih okusih, ki izhajajo iz kombinacije govedine, paprike in različnih zelenjav. Madžarska juha gulaš ne le ogreje telo, temveč vas tudi povezuje z bogato kulturno dediščino vsakič, ko vzamete grižljaj.

Sestavine:
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 velika čebula, drobno sesekljana
– 2 stroka česna, zdrobljena
– 1 funt (450 g) goveje pleče, narezano na 1-palčne kocke
– 2 žlici sladke madžarske paprike
– 1 čajna žlička kumine
– 1 čajna žlička marjorama
– 1 lovorjev list
– 4 skodelice goveje juhe
– 2 veliki korenčki, narezani
– 1 pastinak, narezan
– 2 krompirja, olupljena in narezana na kocke
– 1 zeleni papriki, nasekljani
– 2 paradižnika, drobno sesekljana ali 1 pločevinka (14 oz) narezanih paradižnikov
– Sol in poper po okusu

Navodila:
1. Segrejte olje v velikem loncu s težkim dnom na srednji vročini. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler postanejo prozorne, približno 5 minut.
2. Primešajte česen in kuhajte še minuto, dokler ne zadiši.
3. Dodajte goveje kocke v lonec. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler meso ne porjavi z vseh strani.
4. Potresite papriko nad meso in dobro premešajte, da enakomerno pokrijete meso. To je ključno za značilen okus in barvo jedi.
5. Dodajte kumino, marjoram in lovorjev list. Prilijte govejo juho in zavrite.
6. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo na majhen ogenj. Pokrijte lonec in kuhajte približno 1 do 1,5 ure ali dokler govedina ni mehka. Občasno premešajte.
7. Dodajte korenje, pastinak, krompir, zeleno papriko in paradižnik v lonec. Dobro premešajte.
8. Kuhajte juho še dodatnih 30 minut ali dokler zelenjava ni mehka.
9. Solite in poprajte po okusu pred postrežbo.