Mariusz Lewandowski
Kvinoja in zelišča polnjena buča hokaido – Hranljiva in okusna jesenska poslastica
Opis###
Ta jed, polnjena s kvinojo in zelišči, je popolna mešanica okusov in zdravja, kar jo naredi za idealno jed za jesen. Buča hokaido s svojim sladkim in oreščkastim okusom služi kot čudovita jedilna posoda za kvinojo, bogato s proteini, ki je prepletena z različnimi svežimi zelišči, zelenjavo in praženimi oreščki. Ta recept ne ponuja le okusnega okusa, ampak je tudi zelo zadovoljujoč in hranljiv, kar ga naredi odlično izbiro za celoten obrok ali za glavno ali prilogo, ki bo zagotovo navdušila vaše goste.
Sestavine###
Za bučo hokaido:
– 2 srednji buči hokaido
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in črni poper po okusu
Za polnilo:
– 1 skodelica kvinoje, oprana
– 2 skodelici zelenjavne juhe ali vode
– 1 majhna čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, nasekljanega
– 1 steblo zelene, nasekljano
– 1 korenček, nasekljan
– 1 rdeča paprika, nasekljana
– 1/4 skodelice suhih brusnic (po želji)
– 1/4 skodelice nasekljanih praženih oreščkov (pekan ali orehi)
– 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
– 1 žlica nasekljanega svežega timijana ali 1 žlička suhega timijana
– 1 žlica nasekljanega svežega žajblja ali 1 žlička suhega žajblja
– 2 žlici olivnega olja
– Sol in črni poper po okusu
Navodila###
Korak 1: Priprava buče hokaido
1. Pečico segrejte na 200°C.
2. Buči hokaido prerežite na polovice v smeri dolžine in izdolbite semena.
3. Na notranjo stran vsake polovice buče narahlo premažite olivno olje ter posolite in poprajte.
4. Polovice buče s prerezano stranjo navzdol položite na pekač, obložen s peki papirjem.
5. Pečemo v predogreti pečici približno 25-30 minut, dokler buča ni mehka.
Korak 2: Priprava kvinoje
1. Medtem ko se buča peče, zavrite zelenjavno juho ali vodo v srednji posodi.
2. Dodajte oprano kvinojo, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 15 minut oziroma dokler kvinoja ni kuhana in tekočina vpita.
3. Odstranite s toplote, z vilico razporedite kvinojo in jo postavite na stran.
Korak 3: Priprava polnila
1. V veliki ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednji temperaturi.
2. Dodajte nasekljano čebulo ter dušite približno 2-3 minute, dokler ni steklasta.
3. Dodajte nasekljan česen, nasekljano zeleno, korenje in rdečo papriko. Kuhajte še 5-7 minut, dokler zelenjava ni mehka.
4. Primešajte kuhano kvinojo, suhe brusnice (če jih uporabljate), pražene oreščke, svež peteršilj, timijan in žajbelj.
5. Začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte, da se vse sestavine prepojijo.
Korak 4: Sestavitev in peka
1. Ko so polovice buče pečene, jih vzemite iz pečice in jih pazljivo obrnite s prerezano stranjo navzgor.
2. V vsako polovico buče nadevajte mešanico s kvinojo, jo tesno spravite ter malce nabodite na vrhu.
3. Vrnite nadevane buče nazaj v pečico in pecite še dodatnih 10-15 minut, dokler se vse dobro segreje in vrhovi postanejo rahlo hrustljavi.
Korak 5: Postrezite
1. Odstranite iz pečice in pustite malce ohladiti pred postrežbo.
2. Okrasite z dodatnimi svežimi zelišči po želji.
3. Uživajte v svoji polnjeni buči hokaido s kvinojo in zelišči kot obilni glavni obrok ali kot čudovito prilogo.
