Kvinoja in zelenjavno nadevane paprike: Hranljiva in okusna jed

Polnjene paprike s kvinojo in zelenjavo: hranljiva in okusna jed

“`html

Iščete zdrav, okusen obrok, ki je zadovoljiv in zdrav? Poskusite ta recept za polnjene paprike s kvinojo in zelenjavo. Polnjene paprike, polne beljakovin bogate kvinoje in raznolike zelenjave, so odlična izbira za večerjo med tednom, ki se je veselite. Ne glede na to, ali ste vegetarijanec ali iščete načine za vključevanje več rastlinske hrane v svojo prehrano, ta jed ponuja nekaj za vsakogar.

Sestavine:
– 4 velike paprike (vsaka barva je primerna)
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici zelenjavne juhe ali vode
– 1 žlica olivnega olja
– 1 majhna čebula, fino nasekljana
– 2 stroka česna, strti
– 1 bučka, narezana na kocke
– 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerežanih na polovico
– 1 skodelica koruznih zrn (svežih, konzerviranih ali zamrznjenih)
– 1 skodelica črnega fižola, splaknjenega in odcejenega
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1/2 čajne žličke dimljene paprike
– Sol in poper po okusu
– 1/2 skodelice naribanega sira (po izbiri)
– Svež koriander ali peteršilj za okras

Navodila:

1. Priprava kvinoje:
– Kvinojo operite pod hladno vodo. Kvinojo skupaj z zelenjavno juho ali vodo dajte v srednjo posodo.
– Zavri, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 15 minut, dokler kvinoja ni kuhana in tekočina vpita. Previdno premešajte z vilico in postavite na stran.

2. Prežgite pečico:
– Segrejte pečico na 190°C.

3. Priprava paprik:
– Odrežite vrhove paprik in odstranite semena in belo membrano. Po potrebi vsaki papriki odrežite majhen kos spodaj, da bodo stali pokonci.

4. Prepražite zelenjavo:
– Na velikem kozarcu segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane steklena, približno 5 minut.
– Dodajte strt česen in kuhajte še 1-2 minuti.
– Dodajte narezano bučko in kuhajte, dokler ne postane mehka, približno 3-4 minute.
– Primešajte češnjeve paradižnike, koruzna zrna, črni fižol, kumino, dimljeno papriko, sol in poper. Kuhajte še 2-3 minute.

5. Združite kvinojo in zelenjavo:
– Kuhano kvinojo dodajte na kozarec s praženo zelenjavo. Dobro premešajte, da se okusi prepojijo še 2-3 minute. Po potrebi prilagodite začimbe.

6. Napolnite paprike:
– Postavite paprike v pekač. Vsako papriko napolnite s kvinojo in zelenjavnim nadevom, nežno pritisnite, da se nadev stisne.
– Če uporabljate sir, ga posujte na vrh vsake polnjene paprike.

7. Pečemo:
– Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 30 minut. Nato odstranite folijo in pecite še dodatnih 10-15 minut, ali dokler paprike niso mehke, in sir (če ga uporabljate) stopljen in rahlo zapečen.

8. Postrezite:
– Polnjene paprike vzemite iz pečice in jih pustite, da se ohladijo nekaj minut. Okrasite s svežim koriandrom ali peteršiljem in postrezite toplo.

Uživajte v okusnih polnjenih paprikah s kvinojo in zelenjavo!
“`

[vstavi]https://www.youtube.com/embed/ylnyKH1rcRE[/vstavi]