Kvinoja in zelenjavni wok s vermoutom: Hranljiva in aromatična poslastica

Quinoa in zelenjavna mešanica na woku z vermutovim prelivom: Okusno in hranljivo razvajanje

Quinoa in zelenjavna mešanica na woku z vermutovim prelivom je živahna in zdrava jed, ki združuje beljakovinam bogato quinojo z raznoliko paleto zelenjave, vse skupaj pa povezuje slasten in aromatičen vermutov preliv. Ta jed je popolna za hitro večerjo med tednom ali načrtovane zbirke, saj ponuja čudovito mešanico tekstur in okusov, ki bodo zagotovo zadovoljili vsak okus.

Sestavine:
– 1 skodelica kvinoje
– 2 skodelici zelenjavne jušne osnove ali vode
– 2 žlici olivnega olja
– 1 rdeča paprika, narezana na rezine
– 1 rumena paprika, narezana na rezine
– 1 bučka, narezana na rezine
– 1 skodelica cvetov brokolija
– 1/2 skodelice stročjega fižola
– 1 srednja korenček, narezan na rezine
– 3 stroke česna, sesekljani
– 1/4 skodelice suhega vermuta
– 2 žlici sojine omake
– 1 žlička sezamovega olja
– 1 žlička naribanega svežega ingverja
– Sol in poper po okusu
– 2 mladi čebuli, sesekljani
– 1 žlica sezamovih semen (izbirno, za okras)

Navodila:
1. Kvinojo sperite pod hladno vodo. V srednji kozici združite kvinojo in zelenjavno jušno osnovo (ali vodo). Zavrite na srednji temperaturi, nato zmanjšajte ogenj. Pokrito kuhajte približno 15 minut ali dokler kvinoja ni prozorna in tekočina vpijena. Prelijte z vilico in postavite na stran.

2. V velikem kozici ali woku segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi. Dodajte sesekljan česen in nariban ingver ter pražite približno 1 minuto, da zadišita.

3. Dodajte rdečo papriko, rumeno papriko, bučko, cvetove brokolija, stročji fižol in korenček v kozico. Zelenjavo pražite približno 5-7 minut ali dokler ni hrustljava.

4. Dodajte suhi vermut in sojino omako, premešajte, da se zelenjava enakomerno obloži. Zmes pustite, da vre približno 2 minuti, da se preliv rahlo zgosti.

5. Dodajte kuhano kvinojo v kozico, dobro premešajte z glazirano zelenjavo. Čez vrh pokapljajte sezamovo olje, solite in poprajte po okusu.

6. Postrezite mešanico za stir-fry vročo, okrašeno s sesekljano mlado čebulo in posujte s sezamovimi semeni po želji.

Uživajte v Quinoji in zelenjavni mešanici na woku z vermutovim prelivom, hranljivem obroku, ki je tako okusen kot barvit!