Joe Roshkovsky
Polnjene paprike z kvinojo in lečo: hranljiva in okusna poslastica
“`html
Ta poln hrustljav in hranljiv obrok združuje beljakovine polno dobroto kvinoje in leče z živahnimi okusi paprike. Popolna izbira za zdrav obrok, ki je tako nasiten kot okusen. Paprike delujejo kot jedilne sklede, ki držijo srčen nadev, začinjen do popolnosti. Ta recept je odlična izbira za vegetarijance in tudi za tiste, ki ne uživajo glutena.
Sestavine:
- 4 velike paprike (poljubne barve)
- 1 skodelica kuhane kvinoje
- 1 skodelica kuhane leče
- 1 srednje velika čebula, nasekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 paradižnik, nasekljan
- 1 čajna žlička mletih kumine
- 1 čajna žlička paprike
- Sol in poper po okusu
- 2 žlici olivnega olja
- 1/2 skodelice naribanega sira (po želji)
- Sveža peteršiljna na narezke
Navodila:
- Pečico segrejte na 190°C.
- Odrežite vrhove paprik in odstranite semena ter belo središče. Nato jih postavite na stran.
- V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in sesekljan česen ter prepražite, dokler ne postaneta prozorna in dišeča (približno 3-4 minute).
- Paradižnik dodajte v ponev in kuhajte še dodatni 2 minuti.
- Vmešajte kuhano kvinojo in lečo, nato dodajte kumino, papriko, sol in poper. Dobro premešajte ter kuhajte še 5 minut, da se okusi prepletejo.
- Nadev iz kvinoje in leče zajemite v vsako papriko, jih obilno napolnite.
- Če želite, na vsako polnjeno papriko potresite nekaj naribanega sira.
- Polnjene paprike položite v pekač. Na dno posode dodajte malo vode, da med peko paro pomaga zmehčati paprike.
- Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite v ogreti pečici 30 minut.
- Odstranite folijo in pecite dodatnih 10-15 minut, ali dokler paprike ne postanejo nežne in si sir ne raztopi in zasrbi (če ga uporabljate).
- Potresite s svežo peteršiljno in postrezite vroče.
Uživajte v polnjenih paprikah z kvinojo in lečo s prilogo solate ali lahke juhe za popoln, zdrav obrok!
“`
https://youtube.com/watch?v=ww20gRuGPiA
