Kvinoja in feta polnjene paprike: Hranljiva in okusna poslastica

Kvinoja in feta polnjene paprike: Hranljiva in okusna poslastica

Ta živahna jed, bogata z hranili, vsebuje paprike, ki so obilno napolnjene s kvinojo in feta sirom. Je popolna mešanica zdravih sestavin in sredozemskih okusov, kar jo naredi za odlično izbiro za zdrav in zadovoljiv obrok. Mehka kvinoja, kisel feta sir in aromatična zelišča, napolnjena v sladke paprike, naredijo to jed vizualno privlačno in okusno slastno.

Sestavine:

• 4 velike paprike (poljubne barve, z odrezanimi vrhnjimi deli in odstranjenimi semeni)
• 1 skodelica kvinoje, oprane
• 2 skodelici zelenjavne juhe ali vode
• 1 žlica olivnega olja
• 1 majhna čebula, drobno nasekljana
• 2 stroka česna, strti
• 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prerežanih
• 1 skodelica mlade špinače, nasekljane
• 1/2 skodelice drobljenega feta sira
• 1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
• 1 čajna žlička suhega origana
• Sol in poper po okusu
• Klini limone (za serviranje)

Navodila:

1. Segrejte pečico na 375°F (190°C).
2. V srednji posodi zavrite zelenjavno juho (ali vodo). Dodajte kvinojo, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte 15 minut ali dokler kvinoja ni kuhana in tekočina vpita. Odstranite s toplote in pustite pokrito stati 5 minut, nato jo osmukajte s vilico.
3. Medtem ko se kvinoja kuha, segrejte olivno olje na veliki ponvi na srednji temperaturi. Dodajte nasekljano čebulo in kuhajte dokler ne postane mehka in prozorna, približno 5 minut. Dodajte strt česen in kuhajte še eno minuto.
4. Dodajte češnjeve paradižnike in nasekljano špinačo v ponev ter kuhajte, dokler špinača oveni in paradižniki postanejo mehki, približno 3-4 minute.
5. V veliki skledi združite kuhano kvinojo, dušeno zelenjavo, drobljen feta sir, nasekljan peteršilj, suhi origano, sol in poper. Dobro premešajte.
6. Polnite vsako papriko s kvinojo, nežno pritisnite, da jo napolnite.
7. Položite polnjene paprike pokonci v pekač. Dodajte malo vode na dno posode (približno 1/4 palca), da pomagate pariti paprike med peko.
8. Pekač pokrijte s folijo in pecite v predhodno ogreti pečici 30 minut. Po 30 minutah odstranite folijo in pecite dodatnih 15 minut ali dokler paprike niso mehke in na vrhu malce zapečene.
9. Odstranite iz pečice in malce ohladite pred postrežbo.
10. Postrezite kvinojo in feta polnjene paprike s klini limone za osvežujoč dotik citrusov.

Uživajte v kvinoji in feta polnjenih paprikah, okusnem in hranljivem obroku, ki na vašo mizo prinaša okuse Sredozemlja!