Kvinoja, buča in oreščki: Zdrava in okusna vegetarijanska skleda

Kinva, Buča in Oreščkovo Razkošje: Zdrava in Okusna Vegetarijanska Posoda

To močno in hranljivo jed ponuja čudovito kombinacijo rahlega kinve, sladke in slane pečene buče ter hrustljave mešanice oreščkov, vse skupaj povezano z raznovrstnimi aromatičnimi začimbami. To kinvino, bučno in oreščkovo razkošje ni le poslastica za brbončice, ampak je tudi uravnotežen obrok z dobro mero beljakovin, vlaknin in zdravih maščob. Razvajajte se s to tolažilno posodo kadarkoli čez dan – za zajtrk, kosilo ali večerjo.

Sestavine:

– 1 skodelica kinve
– 2 skodelici vode ali zelenjavne juhe
– 2 skodelici buče, olupljene in narezane na kocke
– 1/4 skodelice olivnega olja, razdeljene
– 1 čajna žlička mletega kumina
– 1/2 čajne žličke mletega cimeta
– 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
– Sol in poper po okusu
– 1/2 skodelice mešanih oreščkov (orehi, mandlji in leska), grobo nasekljanih
– 2 žlici javorjevega sirupa
– 2 žlici svežega peteršilja, drobno nasekljanega
– Po želji dodatni okraski: drobljeni feta sir, suhe brusnice

Navodila:

1. Najprej sperite kinvo pod hladno vodo, da odstranite morebitno grenkobo. Dobro odcedite.

2. V srednji kozici zavrite vodo ali zelenjavno juho. Dodajte kinvo, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 15 minut ali dokler kinva ni mehka in tekočina vpijena.

3. Medtem ko se kinva kuha, segrejte pečico na 200°C. Obložite pekač s papirjem za peko.

4. Bučne kocke položite na pripravljen pekač in pokapajte z polovico olivnega olja. Potresite s kumino, cimetom, muškatnim oreščkom, soljo in poprom ter premešajte, da se enakomerno prekrijejo.

5. Bučo pecite v predogreti pečici približno 25 minut ali dokler ni mehka in rahlo karamelizirana, med peko enkrat premešajte.

6. V suhi ponvi na srednjem ognju popečite mešane oreščke, dokler niso dišeči in rahlo porjaveli. Pazite, da jih ne zažgete – to naj bi trajalo približno 5 minut. Odstranite s štedilnika in pokapajte z javorjevim sirupom, premešajte.

7. Ko je kinva kuhana, jo razrahljajte z vilico in primešajte preostalo olivno olje za dodajanje vlage in okusa.

8. Da sestavite jed, razdelite kuhano kinvo med posode. Na vrh položite pečeno bučo in kandirane oreščke.

9. Okrasite s sesekljanim peteršiljem in po želji z drobljenim feta sirom ter suhimi brusnicami za dodaten poudarek okusa in teksture.

Uživajte v svojem kinvinskem, bučnem in oreščkovem razkošju, v simfoniji okusov in tekstur, ki bodo zadovoljili vašo lakoto in nahranili vaše telo!