Klasični rižoto z gobami in špinačo: Kremna italijanska poslastica
Ta tolažilna rižota z gobami in špinačo je bogata in kremna italijanska jed, ki čudovito kombinira zemeljske okuse gob z svežino špinače. Rižota, elegantna in zadovoljujoča riževa jed, je popolna za udobno večerjo ali posebno priložnost. Arborio riž se počasi kuha v okusnem temeljcu, dokler ne doseže popolno kremaste konsistence, pri čemer parmezanov sir doda čudovit zaključek.
Sestavine:
– 1 1/2 skodelice arborio riža
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, sesekljana
– 1 skodelica narezanih gob (šampinjoni ali navadne gobe)
– 4 skodelice zelenjavne juhe
– 1 skodelica sveže špinače, grobo nasekljane
– 1/2 skodelice suhega belega vina
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 2 žlici olivnega olja
– 2 žlici masla
– Sol in poper po okusu
– Svež peteršilj, drobno nasekljan (izbirno, za okras)
Navodila:
1. **Segrejte** zelenjavno juho v srednji posodi na srednjem ognju. Ohranite jo toplo na šibkem vrenju, medtem ko pripravite rižoto.
2. **V** velikem loncu ali globoki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja in 1 žlico masla na srednjem ognju. Dodajte drobno nasekljano čebulo in sesekljan česen ter pražite, dokler ne postaneta steklasta in dišeča, približno 3-4 minute.
3. **Dodajte** narezane gobe v ponev in kuhajte, dokler ne postanejo mehke in nežne, približno 5-7 minut.
4. **Primešajte** arborio riž, dobro ga premažite z oljem in maslom ter kuhajte 2-3 minute, dokler robovi riževe zrna ne postanejo prozorni.
5. **Vlijte** suho belo vino in nenehno mešajte, dokler ga riž popolnoma ne vpije.
6. **Začnite** dodajati toplo zelenjavno juho po eno zajemalko, pogosto mešajte. Pustite, da tekočina vpije, preden dodate več juhe. Nadaljujte s tem postopkom, dokler riž ne postane kremast in mehak, vendar še vedno rahlo al dente, približno 18-20 minut.
7. **Primešajte** grobo nasekljano špinačo, kuhajte, dokler se ne uleže, približno 2-3 minute. Dodajte preostalo žlico masla in nariban parmezan, premešajte, da se poveže. Začinite s soljo in poprom po okusu.
8. **Takoj postrezite**, okrasite s svežim peteršiljem po želji.
Uživajte v sočni teksturi in harmoničnih okusih te rižote z gobami in špinačo, jedi, ki na vašo mizo prinese pridih italijanske kuhinje!
The source of the article is from the blog smartphonemagazine.nl