Klasičen piščanec Marsala: Sladek italijansko-ameriški užitek
Piščanec Marsala je priljubljena italijansko-ameriška jed, znana po svojih nežnih piščančjih zrezkih, zaviti v bogato, slastno omako iz vina Marsala in gob. Ta jed se pogosto postreže s testeninami ali ob strani česnovega pire krompirja, kar jo naredi za popolno udobno jed ob kateri koli priložnosti. Globina okusa omake, obogatena z čebulo, česnom in maslom, preproste sestavine povzdigne v gourmet doživetje.
###Sestavine###
– 4 kosovi piščančjih prsi brez kosti in kože
– Sol in poper po okusu
– 1/2 skodelice moke za paniranje
– 3 žlice olivnega olja
– 4 žlice nesoljenega masla
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 3 stroke česna, sesekljana
– 1 skodelica narezanih gob
– 3/4 skodelice vina Marsala
– 3/4 skodelice piščančje juhe
– 1/4 skodelice sladke smetane (po želji, za bogatejšo omako)
– 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja za okras
###Navodila###
1. Priprava piščanca:
– Na vsako piščančje prsi položite kos plastične folije in jih z lopato za meso potolčite na debelino 1/4 palca.
– Obe strani posolite in poprate.
2. Paniranje piščanca:
– Vsak kos piščanca povaljajte v moki in otrebite odvečno moko.
3. Praženje piščanca:
– V veliki ponvi segrejte olje in 2 žlici masla na srednje visoki temperaturi.
– Piščančje prsi pecite, dokler ne porjavenijo, približno 3 minute na vsaki strani. Piščanca dajte na krožnik in ga postavite na stran.
4. Priprava omake:
– V isti ponvi dodajte preostalo maslo.
– Pražite čebulo, dokler ne postane prozorna, nato dodajte česen in gobe. Kuhajte, dokler gobe ne porjavijo.
– Dodajte vino Marsala in zavrite, pri tem postrgajte vse porjavelo s ponve.
– Dodajte piščančjo juho in kuhajte, dokler omaka ne postane malo bolj gosta, približno 5-7 minut.
5. Dokončanje jedi:
– Dodajte sladko smetano (če jo uporabljate).
– Piščanca vrnite v ponev in kuhajte, dokler se ne segreje skupaj z omako, ki se je zgostila.
6. Postrezite:
– Okrasite s sesekljanim peteršiljem.
– Postrezite s testeninami, pire krompirjem ali ob strani z blanširano zelenjavo.
Uživajte v klasičnem piščancu Marsala, jedi, ki združuje močne okuse italijanske kuhinje s udobjem doma pripravljene jedi.
The source of the article is from the blog xn--campiahoy-p6a.es