Mariusz Lewandowski
Klasična pisana piščančja linguine s črnimi olivami: Ljubka priljubljena italijanska jed
To jed je živahna in okusna testeninska jed, ki združuje nežne kose piščanca, slane olive in al dente linguine, zmešane v okusno česnovo in olivno oljno omako. Popolno za sredošnjo večerjo ali eleganten vikend obrok, ta jed zagotovo navduši s svojimi bogatimi teksturami in usklajenimi okusi.
Sestavine:
– 340 g linguine testenin
– 2 žlici olivnega olja
– 450 g piščančjih prsi brez kože, narezane na grižnje velikosti
– 3 stroke česna, nasekljanega
– 1/2 skodelice Kalamata oliv brez koščic, razpolovljenih
– 1/2 skodelice češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
– 1/4 žličke rdečega popra v lističih (po želji)
– 1/2 skodelice naribanega parmezana
– 1/4 skodelice nasekljanega svežega bazilika
– Sol in poper po okusu
– Rezine limone za postrežbo
Navodila:
1. Skuhajte linguine: V večjem loncu zavrite slano vodo. Dodajte linguine in kuhajte glede na navodila na embalaži, dokler ne postanejo al dente. Odcedite in odložite na stran.
2. Pripravite piščanca: V veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje visoki temperaturi. Dodajte kose piščanca in začinite s soljo in poprom. Kuhajte, občasno mešajte, dokler piščanec ne porjavi in se ne prekuha, približno 6-8 minut. Piščanca prenesite na krožnik in odložite na stran.
3. Kuhajte zelenjavo: V isti ponvi dodajte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte nasekljan česen in kuhajte približno 30 sekund, da zadiši. Dodajte polovice oliv, češnjeve paradižnike in rdeči poper v lističih (če ga uporabljate), ter kuhajte približno 3-4 minute, dokler paradižniki ne začnejo mehčati.
4. Združite in skuhajte: Piščanca vrnite v ponev s zelenjavo. Dodajte odcejene linguine v ponev in vse skupaj premešajte. Kuhajte še dodatnih 2-3 minute, dokler se vse dobro ne združi in ne segreje.
5. Zaključek in postrežba: Ponev odstranite s toplote. Preko testenin posujte nariban parmezan in nasekljan svež bazilika, ter premešajte. Po potrebi prilagodite začimbe s soljo in poprom. Takoj postrezite s klinčki limone ob strani za dodaten okusni užitek.
Uživajte v klasični pisani piščančji linguine s črnimi olivami!
