Klasična quiche Lorraine: Slano pecivo s slanino in sirovim nadevom v masleni skorji
Quiche Lorraine je priljubljena francoska jed, ki združuje bogat, kremast nadev s slanino, sirom in pridihom muškatnega oreščka, vse to zaprto v krhko skorjo. Popolna je za zajtrk, brunch ali celo večerjo, in dovolj vsestranska, da jo postrežete toplo ali pri sobni temperaturi.
Sestavine:
- Pecivo za 9-palčno pito (domače ali kupljeno)
- 6 rezin slanine
- 1 skodelica naribanega gruyère sira
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- 3 velika jajca
- 2 veliki rumenjaki
- 1 1/4 skodelice sladke smetane
- 1 skodelica celotnega mleka
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- Pečico segrejte na 375°F (190°C). Razvaljajte testo in ga položite v 9-palčni pekač za pite. Odrežite morebiten presežek testa in ga okrasno zavihajte. Dno prebodite z vilico in postavite za približno 15 minut v zamrzovalnik, da se strdi.
- Vstavite v pekač pecilni papir in napolnite s suhimi stročnicami ali utežmi za pite. Pecite približno 15 minut, dokler robovi ne začnejo rahlo porumeneti. Odstranite papir in uteži ter pecite še 5 minut ali dokler skorja ni rahlo zlato rjave barve. Postavite na stran, da se ohladi. Pustite vklopljeno pečico.
- V srednji ponvi na srednjem ognju skuhajte slanino do hrustljavega. Slanino prenesite na papirnato brisačo, da se odcedi, nato jo nalomite na majhne koščke.
- Enakomerno potresite nalomljeno slanino po dnu predhodno pečene skorje. Potresite z naribanim gruyère in parmezanom.
- V veliki posodi dobro zmešajte jajca, rumenjake, sladko smetano, mleko, muškatni orešček, sol in poper. Mešanico jajc prelijte čez slanino in sir v skorji, skoraj do vrha.
- Pecite quiche v predhodno ogreti pečici 35-40 minut, ali dokler se nadev ne strdi in vrh ni rahlo zlato rjave barve. Sredina naj bo še nekoliko mehka, a ne tekoča.
- Quiche vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi na rešetki vsaj 15 minut, preden ga narežete. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Uživajte v tej klasični quiche Lorraine s preprosto solato ali sadjem za okusen in zadovoljujoč obrok!
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es